Bolo de cenoura para um aniversário

No dia 27 de Junho foi dia de festa, a pestinha da minha sobrinha completou mais um ano 😱
Para festejar, e pela primeira vez, tio e sobrinha fizeram o bolo, de cenoura com recheio de chantily e cobertura de chocolate 😜
Digam lá se não ficou bonito!

Ingredientes para o bolo:

4 ovos

250g de farinha com fermento

200g de açúcar

2 cenouras médias (+/- 200g)

100ml de óleo

80g de manteiga derretida

Cobertura:

80g de chocolate

100ml de natas

1 colher de chá de manteiga

Para o recheio utilizei natas vegetais, daquelas próprias para recheios e coberturas, encontra facilmente numa loja que venda produtos de pastelaria.

Preparacão:

Descasque as cenouras, corte em pedaços pequenos, coloque no liquidificador e triture juntamente com o óleo, até ficar um creme.

Coloque na batedeira os ovos com o açúcar e bata até ficar um creme fofo e aveludado.

Junte a manteiga derretida e a cenoura triturada.

Peneire a farinha e envolva no preparado.

Unte uma forma, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Uns 5 minutos antes. espete um palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume médio, sem parar de mexer e até derreter mas sem levantar fervura, reserve para que arrefeça um pouco.

Para recheio é o mais fácil e rápido, as natas já são açucaradas, portanto é só bater até ganhar uma consistência bem firme.

Corte o bolo na horizontal, recheie com as natas, coloque a outra parte do bolo por cima e finalize com uma "chuva" de chocolate.

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Bolo de cerveja preta e chocolate

Bolo:

280g de farinha com fermento

250ml de cerveja preta

250g de manteiga

250g de açúcar amarelo

150ml de natas

80g de chocolate em pó

2 ovos 

1 c, de sobremesa de essência de baunilha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Sumo de meio limão

Cobertura:

300g de creme de queijo

100ml de natas

100g de açúcar de confeiteiro

Comece por juntar as natas com o sumo de limão e deixe repousar (se for de um dia para o outro é melhor, eu só deixei 1 hora).

Num tacho, junte a cerveja, o sal, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga, leve ao lume até que a manteiga derreta. Retire e deixe esfriar um pouco. 

Bata ligeiramente os ovos, misture o preparado das natas e a essência de baunilha, bata mais um pouco e aos poucos, vá adicionando a mistura de cerveja. Junte a farinha peneirada, o bicarbonato e misture até incorporar mas não muito. 

Despeje o preparado numa forma de aro amovível, previamente untada ou forrada com papel vegetal e asse por uns 45 minutos em forno pré aquecido a 180º (faça o teste do palito). 

Deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade e tape com um pano para manter a humidade.

Para a cobertura, bata o queijo creme até que fique um creme homogéneo, junte o açúcar em pó e a baunilha, bata até incorporar. Enquanto bate, adicione as natas lentamente até que a mistura fique com uma consistência cremosa.

Desenforme o bolo, barre a cobertura e decore a gosto.

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Bolo de limão e alfazema

Bolo de limão e alfazema

Para o bolo:

300g de farinha

250g de iogurte natural

200g de manteiga amolecida
200g de açúcar

4 ovos
2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de flores de alfazema picadas
1 pitada de sal
Raspa e sumo de 1 limão

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Forre com papel vegetal, duas formas redondas com 16cm e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado, aos poucos, adicione os ovos, um de cada vez.

Adicione a raspa e o sumo de limão, as flores de alfazema picadas, o iogurte natural e bata mais um pouco.

Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e envolva sem bater demasiado até obter uma mistura homogénea.

Verta a massa nas formas e leve ao forno durante 50 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Para o recheio e como já está a virar rotina no meu aniversário, utilizei compota de frutos silvestres mas vocês podem utilizar o que mais gostarem ou acharem que combina melhor.

Para o creme de manteiga:

300g de manteiga amolecida

200g de açúcar

5 claras á temperatura ambiente

1 pitada de sal

Essência de baunilha q.b.

Corante alimentar violeta (opcional)

Numa panela comece por aquecer água. Na taça da bateira junte as claras, o açúcar e o sal, leva a banho-maria sem parar de mexer e até o açúcar dissolver, cerca de 3min.

Transfira a taça para a batedeira e comece por bater na potência média e a pouco e pouco aumente a potência até atingir o máximo.

Bata as claras até ficarem brilhantes e formarem picos firmes, cerca de 10min.

Antes de juntar a manteiga, a taça tem que estar completamente fria, não pode estar morna. Um dos truques é enrolar um pano húmido à volta da taça, isso ajuda a que arrefeça mais depressa.

Assim que a taça estiver fria ao toque, reduza a potência para a velocidade média e vá adicionando a manteiga aos poucos. Deixe bater sem parar, por cerca de 10/15min, até obter um creme liso e macio.

Adicione no fim a essência de baunilha e volte a mexer. Leve um pouco ao frio antes de barrar o bolo.

Se fizer o creme um dia antes de barrar o bolo, retire 30min. do frio e volte a bater para que fique novamente macio e mais fácil de barrar.

Retira cerca de 3 colheres de sopa do creme para uma pequena taça e envolve no corante até estar completamente homogéneo.

Dicas:

Se por acaso o creme começar a coalhar, continue a bater até que fique homogéneo. Se estiver demasiado líquido, leve um pouco ao frio para a manteiga solidificar um pouco e volte a bater até ficar macio.

Montagem:

Divida os bolos em 2 partes iguais, se o topo não estiver certo, corte um pouco para nivelar antes de dividir.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro e com um bico redondo, cubra o rebordo de uma das camadas, todo à volta.
Coloque no centro o recheio, que neste caso foi a compota de frutos silvestres.
Sobreponha a segunda camada e recheie só com o creme.

Coloque a terceira camada, repita o primeiro passo e finalize com a ultima camada.Verifique se o bolo está todo alinhado.

Para cobrir o bolo, pode optar por tapar na totalidade ou deixar partes do bolo à vista como fiz. Passe uma camada e vá alisando até ter quase o resultado pretendido, coloque pontualmente o creme com o corante e alise para finalizar.

Para enfeitar, utilizei uns suspiros com um pouco do corante.

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Bolo de aniversário

Esta receita foi do workshop dado pela talentosa menina do blog Migalha Doce.

Para a massa:
300g de açúcar
300g de manteiga amolecida
300g de farinha
6 ovos
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 c. de sobremesa de extracto

Pré-aquece o forno a 180º e prepara duas formas de 14 cm, untadas com manteiga e forradas com papel vegetal.

Começa por bater o açúcar com a manteiga e a baunilha em pó, até ficar macia. Sempre que necessário raspa as laterais da taça para que a mistura fique uniforme.

Num copo alto bate os ovos e adiciona à mistura da manteiga, aos poucos e até ficar homogéneo.

Com a ajuda de uma espátula envolve  a farinha, previamente peneirada com o fermento, à mistura da manteiga. Sem mexer demasiado.

Verte para as formas e leva ao forno por 40- 45min ou até o palito vir limpo.

Retira do forno e deixa repousar ainda na forma por 10min, rega com um pouco da calda e transfere para uma base de arames para arrefecer por completo.

Recheio:

Para o recheio fiz um doce de frutos silvestres.

Para a cobertura de buttercream:

3 claras

150g de açúcar

235g de manteiga amolecida

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

Numa panela começa por aquecer água. Na taça da batedeira junta as claras, o açúcar e o sal, leva a banho-maria sem parar de mexer e até o açúcar dissolver, cerca de 3 min.

Transfere a taça para a batedeira e começa por bater na potência média e a pouco e pouco vai aumentando a potência até atingir o máximo.

Bate as claras até ficarem brilhantes e formarem picos firmes, cerca de 10min.

Antes de juntares a manteiga a taça tem que estar completamente fria, não pode estar morna. Um dos meus truques é enrolar um pano húmido à volta da taça, isso ajuda a que arrefeça mais depressa.

Assim que a taça estiver fria ao toque, reduz a potência para a velocidade média e vai adicionando a manteiga aos poucos. Deixa bater, sem parar, por cerca de 10-15min, até obteres um creme liso e macio.

Adiciona no fim a essência de baunilha e volta a mexer. Leva um pouco ao frio antes de barrares o bolo.

Se fizeres o creme um dia antes de barrares o bolo, retira 30min do frio e volta a bater para que fique novamente macio e mais fácil de barrar.

Se optares por usar o corante, retira cerca de 3 colheres de sopa do creme para uma pequena taça e envolve no corante até estar completamente homogéneo.

Se por acaso o creme começar a coalhar, continua a bater até que fique homogéneo. Se estiver demasiado líquido, leva um pouco ao frio para a manteiga solidificar um pouco e volta a bater até ficar macio.

Montagem:

Retira os topos dos bolos e divide cada um em duas partes iguais, ficando com quatro camadas.

Na camada de baixo, faz uma ourela de buttercream no rebordo do bolo e no meio recheia com o doce de frutos silvestres.

Na camada do meio, barra com um pouco de buttercream.

Na camada de cima, faz igual á camada de baixo.

Barra uma camada fina de buttercream a toda a volta e topo do bolo. Leva ao frio por 30min e decora a gosto.

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Bolo para festejar um aniversário

Este bolo foi feito muito em cima da hora, diria meio á trapalhão mas ficou bom, só mesmo para não deixar a data passar em branco.

10 ovos

400g de açúcar

400g de chocolate

250g de farinha

100g de manteiga

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com o açucar, até dobrar de volume.

Derreta o chocolate com a manteiga, em banho maria ou no microondas e junte ao preparado anterior.

Peneire a farinha com o fermento e envolva lentamente.

Coloque numa forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, não tenho muito a certeza do tempo por isso é melhor ir verificando com o palito.

Para o creme, bata 200ml de natas até ficarem duras, junte uma embalagem de queijo mascarpone e adicione açucar a gosto.

Corte o bolo a meio, recheie com um pouco de creme e pedaços de morangos, coloque a outra metade de bolo em cima e cubra com o restante creme.

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Bolo de aniversário delicioso

Eis que chegamos a mais um "Dia um...na cozinha", este muito especial porque faz hoje exactamente um ano de existência.

O tema desta edição, não podia deixar de ser um belo bolo de aniversário para comemorar esta data, um ano se passou com muitas receitas deliciosas, o grupo cresceu e penso que cada participante também cresceu com o grupo.

Desde que entrei para o grupo, fiz sempre questão em participar, este mês, como foi o mês das férias e da preguiça ia falhar, até que me lembrei de um bolo delicioso que tinha feito, fotografado e não tinha mostrado, posso dizer que é um dos melhores que já comi e que já fiz, inspirado no blog Tentações Sobre a Mesa. 

Parabéns ao grupo e espero que gostem.

12 ovos

400g de açúcar

200g de fécula de batata

sumo de 1 limão

2 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio, tinha em casa um frasco de doce de leite e aproveitei.

Para a cobertura, comprei um pote de ganache de chocolate negro, também pode fazer em casa mas o preço que gasta num pote, é mais ou menos o que gasta a comprar os ingredientes.

Pré-aqueça o forno a 180º e forre uma forma com papel vegetal.

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso.

Juntar o fermento, a fécula de batata ao creme e depois o sumo de limão, batendo um pouco mais.

Bater as claras em castelo e juntar aos poucos à massa, envolvendo-as com uma espátula.

Dividir a massa em 2 partes iguais e leve ao forno por 15 ou 20 minutos, pode colocar a massa em duas formas ou pode levar ao forno uma parte de cada vez.

Faça o teste do palito, deixe arrefecer e desenforme.

Barre uma parte do bolo com o creme de leite, coloque a outra parte por cima e cubra com o ganache.

Decore a gosto e delicie-se porque fica mesmo bom.

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Bolo de aniversário teimoso

Como eu comentei na página do facebook, não sei se vos acontece o mesmo, quando estou chateado o melhor é não me meter a fazer bolos, calham sempre mal e foi este um dos casos.

Fiz dois bolos, com a mesma receita daquele bolo de rosas pretas, o primeiro paraceia um petit gateaux gigante, o segundo já calhou mais ou menos bem mas a cobertura não colaborou, acabei por desistir e cantou-se os parabéns mesmo assim.

Quando estiver mais bem disposto, faço novamente só para me vingar ;)

Prometo que esta semana meto a receita que me pediram.

Boa semana

6 ovos

200g de farinha

150g de açúcar

100g de manteiga

100ml de leite morno

1 c. de sopa de vinagre

1 c. de chá de fermento

Aqueça o forno a 180º, forre uma forma de aro amovível com papel vegetal.

Comece por bater as claras em castelo e reserve, bata as gemas com a manteiga amolecida, adicione o açúcar, misture o leite morno com o vinagre e junte ao preparado.

Junte a farinha aos poucos e o fermento, depois de tudo bem misturado envolva as claras com uma espátula ou uma vara de arames.

Leve ao formo ente 30 a 45 min. vá fazendo o teste do palito.

Recheio e cobertura

Bater 200g de manteiga amolecida com 300g de açúcar em pó, junte 200g de queijo creme. Bater 200g de natas até ficarem firmes, juntar ao preparado e levar ao frigorífico até a hora de decorar.

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O bolo de aniversário para o meu amor

Faz hoje um ano que tentei fazer o meu primeiro bolo de aniversário, escusado dizer que foi uma autentica desgraça.

Este ano já foi bem melhor, é o resultado de que me orgulho, após um ano de aprendizagem com outros blogs e algumas experiências, reparo que melhorei bastante, se virem o outro bolo vão perceber.

Tenho que referir o blog que me inspirou, foi um blog que me apaixonou pelos seus lindos bolos, falo-vos  do blog Os temperos da argas visitem!

6 ovos

200g de farinha

150g de açúcar

100g de manteiga

100g de chocolate em pó

100ml de leite morno

1 c. de sopa de vinagre

1 c. de chá de fermento

corante vermelho

Aqueça o forno a 180º, forre uma forma de aro amovível com papel vegetal.

Comece por bater as claras em castelo e reserve, bata as gemas com a manteiga amolecida, adicione o açúcar, misture o leite morno com o vinagre e junte ao preparado.

Junte a farinha aos poucos, o fermento, o chocolate em pó e o corante, depois de tudo bem misturado envolva as claras com uma espátula ou uma vara de arames.

Leve ao formo ente 30 a 45 min. vá fazendo o teste do palito.

Recheio

Bater 200g de natas, até ficar bem firme e adicionar umas 6 colheres de sopa de ganache de chocolate.

Cobertura

Bater 400g de manteiga amolecida com 200g de açúcar em pó, junte 200g de queijo creme e adicione o corante preto, leve um pouco ao frigorífico.

Este foi o meu 1º bolo da desgraça

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Bolo nude de amoras

Hoje trago uma receita especial, com uma apresentação um pouco mais bonita, pelo menos tentei, para dedicar a uma amiga de infância que faz anos hoje. Sim é para ti Sofia (Simplesmente Arian), uma amiga que apesar de estar longe é como estivesse ao meu lado, uma amiga de uma vida.

Este é o meu presente de anos para ti, não vais provar mas pensa positivo, também não vais engordar, eu faço o sacrifício por ti ;) espero que gostes PARABÉNS e que tenhas um dia muito feliz :)

Para o bolo: 

4 ovos

200g de manteiga

200g de açúcar

200g de farinha

100g de chocolate em pó

1 colher de chá de baunilha

1 colher de chá de fermento

Comece por ligar o forna a 180º, o ideal era forrar a forma com papel vegetal para não ficar as marcas da farinha, como eu não tinha papel, untei a forma com manteiga e polvilhei com côco ralado, não se nota nada.

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida até ficar um creme esbranquiçado, junte a baunilha, peneire a farinha e o fermento mexendo sempre.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado envolvendo com uma espatula ou uma vara de arames.

Divida a massa em duas partes iguais, para poder fazer dois bolos baixos e leve ao forno por 20 min. +/-

Para o recheio:

200ml de natas frescas

200g de queijo mascarpone ou queijo para barrar

200g de açúcar

sumo de meio limão

(2 a 3 folhas de gelatina incolor para o caso do recheio não ficar bem firme)

Bater as natas bem firmes, juntar o queijo, o açúcar e depois o limão, batendo sempre entre cada adição.

No caso do recheio não ficar firme, mergulhe as folhas de gelatina em água fria até ficar mole, depois escorra e leve ao microondas com 1 a 2 colheres de água até a gelatina dissolver. Junte ao preparado, sempre a bater e leve um pouco ao frigorifico para endurecer um pouco.

Para a cobertura:

150g de chocolate em barra

4 colheres de natas

Partir o chocolate em pedaços e levar ao microondas para derreter, adicionar as natas e mexer até ficar um creme liso.

Calda para pincelar os bolos:

Misture um pouco de leite com um pouco de chocolate em pó e pincele os bolos para ficarem úmidos.

Montagem:

Coloque num prato um bolo, espalhe o recheio mas reserve um pouco para colocar em cima, espalhe a maior parte das amoras e reserve algumas para enfeitar, coloque o outro bolo por cima, regue com o chocolate, coloque no centro um pouco do recheio e enfeite com as restantes amoras. Leve ao frigorifico até servir.

Espero que gostem ;)

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