Arroz doce de uma seguidora

Este arroz doce foi enviado pela Ana Fonsequinhas, uma seguidora da nossa página do Facebook.

Cá em casa só fiz uma vez porque só eu é que gostei, o resto da família não caio nas graças do arroz doce, portanto nunca mais fiz, pode ser que tente convencer-lhes, mais uma vez.

500g de arroz

450g de açúcar

1l de água

1l de leite

2 saquetas de pudim flan

1 colher de chá de manteiga

1 pitada de sal

Casca de limão

Canela

Coloque água a ferver com casca de limão, sem a parte branca e uma bonequinha de canela (a bonequinha de canela é um pouco de tecido, enche-se de canela, depois amarra-se com uma fita e fica a bonequinha feita) com sal,  umas areias de sal mas pouco, uma colher de chá de manteiga  e vai a ferver, depois meta o arroz e deixe ferver até absorver a água.

Quando o arroz estiver cozido coloque o leite, que já deve ter sido fervido, envolve bem, desfaça o pudim Flan com um pouco de leite frio e açúcar.

Nota: SÓ SE COLOCA O AÇÚCAR QUANDO O ARROZ ESTIVER COZIDO, PORQUE O AÇÚCAR NÃO DEIXA QUE O ARROZ COZA.

Quando levantar fervura coloque o açucar, tire do lume e coloque em pratos ou taças, retirando primeiro a casca do limão e a bonequinha da canela. 

Pronto é colocar canela (pra quem gosta) e servir.

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Pavê de ananás

Hoje, em parceria com a TeleCulinária recebi esta bela revista, enviada pela editora Plural a quem agradeço o miminho.

Outro agradecimento vai para o Sr. José, da empresa Suldouro-Navires pelos magníficos produtos que disponibilizou, depois conto tudo noutro post.

Juntei o útil ao agradável e usei o ananás da Suldouro, que é bem saboroso, neste Pavê de ananás delicioso, cuja receita vem na revista TeleCulinária.

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Trifle de frutos silvestres

Esta é uma receita muito saborosa, fácil e rápida, ninguém vai ter desculpa para não experimentar e agora com este calor é uma delicia.

Receita para 4 taças ou 1 taça grande.

120g de mirtilos

120g de amoras

120g de framboesas

150g de suspiros

200g de mascarpone

4 iogurtes gregos

4 colheres de sopa de açúcar em pó

1 colher de café de aroma de baunilha 

Comece por separar algumas frutas e partir alguns suspiros para decorar.

Misture os iogurtes com o mascarpone, junte a baunilha e vá adicionando o açúcar, misture tudo muito bem.

Faça camadas, primeiro os suspiros, depois o preparado, a seguir a fruta e termine com mais uma camada do preparado.

Decore com a fruta e os suspiros que reservou inicialmente.

Leve ao frio para que fique bem fresquinho.

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Panna cotta de morango

Calda

100g de açúcar

200g de morangos

100ml de água

Panna cotta

600ml de natas

200ml de leite condensado

6 folhas de gelatina

Começamos pela panna cotta, demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Num tacho, coloque as natas e o leite condensado, leve ao lume mexendo sempre até começar a ferver. Assim que começe, retire e adicione as folhas de gelatina escorridas.

Coloque em taças ou se preferir, forre umas forminhas com um pouco de óleo, encha com o creme e leve ao frio até solidificar.

Para a calda, leve o açúcar com a água ao lume, mexa até o açúcar derreter, depois junte os morangos inteiros, deixe ferver em lume brando, sem mexer para que os morangos fiquem inteiros, até obter uma calda um pouco espessa, tipo doce de morango.

Coloque por cima da panna cotta e está pronto a servir.

Esqueci de mencionar que a receita foi confecionada com ingredientes magros.

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Tiramisú

A foto como se vê não é das melhores mas tem uma razão, estávamos cheios de pressa para provar, que nem esperamos que solidificasse.

500g de Mascarpone 

6 ovos 

150 gr de açúcar
400g palitos la reine

300 ml de café 

50 ml de Baileys

3 folhas de gelatina 

1 c. de chá de baunilha

Cacau em pó.

Faça o café, deixe arrefecer e junte o Bailays.

Bata as claras em castelo.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo, adicione o mascarpone, a baunilha e continue a bater até que o creme fique uniforme e consistente.

Acrescente as claras e misture delicadamente, até obter um creme uniforme.

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra as folhas, leve ao microondas uns segundos para derreter e vá adicionando lentamente ao preparado.

Coloque um pouco de creme no fundo de uma taça ou uma travessa.
Molhe os palitos la reine na mistura de café, sem deixar de molho, cubra com o creme. Repita com mais uma camada de palitos e finalize com outra camada de creme.
Leve ao frigorífico no mínimo 4 horas, mas de preferência de um dia para o outro. No momento de servir, retire do frigorífico e peneire com cacau em pó.

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