Tarte de mirtilos

Ingredientes:
Base:
200g de bolachas (use as que quiser, nesta receita usei umas bolachas de arroz tufado com mirtilos desidratados, fez com que ficasse com uma crocância e misturei bolachas integrais para que não ficasse uma base tão doce)
80g de manteiga

Recheio:
100g de mirtilos
1 saqueta de gelatina de mirtilo
1 lata de leite condensado
Água (a quantidade depende do que indica na embalagem da gelatina, mas já explico)

Preparação:
Vamos começar pela base. Se a manteiga não estiver amolecida, leve por uns segundos ao microondas, só até amolecer e reserve. Com a ajuda de um robot de cozinha triture as bolachas, no caso de não ter um robot, pode embrulhar as bolachas num pano e esmagar com a ajuda de um rolo da massa ou outro utensílio. Junte a manteiga, misture bem e forre uma tarteira, de preferência de fundo amovível, com as mãos ou com a ajuda de uma colher, pressione bem e leve ao frigorifico.
Para fazer o recheio vamos começar pela gelatina, como referi nos ingredientes, a quantidade de água vai variar um pouco do que vier descrito na embalagem e da qualidade da gelatina, já vi embalagens em que necessitavam de 500ml e outras de 1l, no meu caso era 1l, no caso de vocês só encontrarem gelatinas que só pede 500ml usem duas saquetas. Depois vem a parte da qualidade, se a vossa gelatina for daquelas que fica durinha, de 1l vocês vão utilizar 600ml, se for daquela que fica mais molinha, vão ter que reduzir mais na quantidade da água para que solidifique melhor, então vão utilizar uns 500ml.
Voltando á preparação, da quantidade total da água vocês vão dividir em duas partes iguais, uma das partes juntam os mirtilos, trituram muito bem, passam por uma rede para não ir aqueles pedacinhos da pele e reservam, a outra parte vão levar ao lume até ferver, juntam a gelatina e mexem até ficar bem dissolvido, depois adicionam os mirtilos triturados e o leite condensado, mexem muito bem, vertam para a tarteira e levem ao frigorífico por umas horas, o tempo suficiente para solidificar.
Decorem com frutas e deliciem-se.

*Não sei se dei tantas voltas e se acabei por complicar na explicação, espero que não, no caso de não perceberem perguntem através dos comentários, estarei aqui para ajudar.

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Panna cotta de chocolate e café

Uma receita deliciosa que combina dois sabores magníficos, chocolate e café.

Sabem aqueles dias em que estamos cansados, com a cabeça na lua e nada corre como o previsto? Foi assim no dia que fiz esta receita, primeiro errei nas medidas que tinha em mente, depois ia esquecendo do chocolate e por fim quase não conseguia bater as natas, felizmente consegui dar a volta e tudo correu bem, o resultado foi esta viciante panna cotta de chocolate e café.

Ingredientes 

600ml de natas

200ml de leite

100g de chocolate

50g de açúcar 

10g de café solúvel 

5 folhas de gelatina

Para decorar

100ml de natas

Açúcar a gosto

Raspas de chocolate

Num tacho, coloque as natas, o leite e o açúcar e aqueça em lume médio sem deixar ferver, assim que comece a ferver retire do lume.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria, escorra as folhas, adicione ao preparado e mexa bem para a gelatina dissolver. 

Dívida em duas partes, uma das partes com 300ml em que vai adicionar o chocolate partido em pedaços pequenos e mexa até o chocolate derreter completamente, distribua por taças, copos, ou frascos e leve ao frigorífico até solidificar um pouco. 

A outra parte terá 500ml, adicione o café solúvel, mexa bem, rectifique o açúcar e deixe esfriar enquanto espera que a outra parte solidifique.

Quando a parte do chocolate estiver com consistência suficiente, distribua a parte do café e leve ao frigorífico novamente.

Se quiser que seja mais rápido, pode colocar um pouco no congelador mas tenha atenção para não deixar congelar. 

Para decorar, bata as natas com açúcar a gosto até ficarem firmes, coloque num saco de pasteleiro e decore, polvilhe com raspas de chocolate e delicie-se nestes sabores viciantes.

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Mosaico de gelatinas

1 saqueta de gelatina de ananás

1 saqueta de gelatina de manga 

1 saqueta de gelatina de frutos vermelhos 

10 folhas de gelatina incolor

1 lata de leite condensado

400ml de leite de coco

200ml de natas

100ml de leite

As gelatinas podem usar os sabores que mais gostarem.

Também já substitui alguns ingredientes por iogurte natural e fica bom.

Comece por fazer as gelatinas como diz nas embalagens e leve ao frio até solidificar. depois de solidificado corte aos cubos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

leve ao lume o leite e quando começar a ferver desligue, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa bem até dissolverem.

Bata as natas até ficarem firmes, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite depois de arrefecido e bata bem até ficar tudo misturado.

Passe uma forma por agua fria, verta o preparado e espalhe os cubos das gelatinas.

Leve ao frio até ficar solidificado.

para desenformar, basta mergulhar a forma em água quente por uns segundos, se Junte o leite de coco e as folhas de gelatina dissolvidas no leite.

Bata até ficar tudo bem misturado. passe uma faca nas beiras para ajudar.

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