Bolo mousse de chocolate

Olá, tenho andado um pouco ausente mas é por uma boa causa, o trabalho tem sido muito e cansativo mas recompensador, o que não tem permitido que faça novas receitas.

Como não consigo passar muito tempo sem cozinhar, sempre que for possível trago receitas novas, esta é uma delas que espero ser do vosso agrado.

6 ovos

400g de chocolate em barra

200ml de natas

150g de açúcar amarelo

150g de manteiga

Pré-aqueça o forno a 180º, forre uma forma de aro amovível, mais ou menos com 22cm de diâmetro, com papel vegetal e reserve.

No microondas, derreta 200g de chocolate com a manteiga e reserve para esfriar um pouco.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e aumentar de volume, misture o creme ao chocolate derretido e reserve.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Verta para a forma e leve a assar por uns 40 minutos, o bolo tem que estar cozido por fora, ficar com uma capa durinha por cima mas o interior tem que estar mole, retire e deixe esfriar.

Para a cobertura é o famoso ganache, aqueça as natas, sem ferver, junte o restante chocolate e misture até dissolver.

Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva com uma generosa bola de gelado.

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Bolo de claras com limão e sementes de papoila (Sem gluten e lactose)

Muitas vezes fazemos doces em que utilizamos as gemas, temos que guardar as claras e acabamos por não saber bem o que fazer com elas, saber até sabemos mas não queremos acabar por fazer sempre as mesmas coisas.

Andei a ver algumas receitas de bolos feitos só com claras e decidi inventar a minha, apesar de ter visto muitas receitas, as pessoas ainda estranham um pouco por não levar gemas, mas garanto que fica delicioso.

Depois de algumas pessoas terem pedido receitas sem gluten ou lactose, pensei que era uma boa oportunidade de ajuda-los, a verdade é que tenho visto mais pessoas com esse pequeno problema, adoram doces mas são intolerantes a gluten ou a lactose e dificilmente encontram receitas.

O bolo ficou saboroso, fofo mas um pouco compacto, para quem puder ou quiser trocar a farinha de arroz por farinha normal, o bolo vai crescer mais e vai ficar ainda mais fofo.

10 claras

200g de farinha de arroz

150g de açúcar amarelo

150g de manteiga

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Sumo e raspas de 1 limão

Sementes de papoila a gosto

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo.

Adicione as raspas e o sumo de limão, a farinha, o fermento e as sementes de papoila, mexa muito bem de cada vez que adiciona um ingrediente.

Envolva bem as claras sem bater, verta para uma forma forrada com papel vegetal e leve ao forno por uns 25 minutos.

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