Surpresa de alheira com molho de iogurte grego e alho

Já tinha feito esta receita á algum tempo mas tinha ficado esquecida, quem segue o facebook já tinha visto uma imagem, hoje estava a ver as fotos e lembrei-me, era uma pena se não partilhasse porque fica muito bom.

Para o molho:
1 iogurte grego natural
1 c. de sopa de maionese
1 c. de sopa de natas
1 dente de alho picado
Cebolinho q.b. picado
Sal e pimenta q.b.

Numa tigela, misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e reserve.

Para as bolinhas de alheiras:
Mais ou menos 20 ovos de codorniz
2 Alheiras de Mirandela
3 ovos
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Salsa picada q.b.
Pão ralado q.b.

Comece por cozer os ovos por 2 ou 3 minutos, descasque e reserve.
Retira-se a pele à alheira, tendo o cuidado de retirar algum osso ou gordura que possa encontrar.
Misture bem as alheiras com 1 ovo,  a cebola, o alho e a salda.
Passe um pouco de farinha pelas mãos e faça pequenas bolas, metendo dentro de cada bola 1 ovo de codorniz.
Numa tigela bata 2 ovos, passe as bolas pelo ovo e depois por pão ralado.
Aqueça bem o óleo e frite até ficarem douradas.
Deixe escorrer em papel absorvente e sirva com o molho.

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Bolo de fiambre e queijo com molho de francesinha

Mais uma receita deliciosa tirada da revista TeleCulinária, mais uma vez é uma receita muito fácil de fazer, não dá quase trabalho nenhum, fica muito bem como refeição mas pode levar para a praia, para o seu lanche e mesmo o dos seus filhos, com molho ou sem molho, fica mesmo bom.

Quanto ao molho da francesinha, pode comprar em frasco ou fazer em casa, podem ver a receita do molho aqui.

250g de farinha

150g de queijo flamengo

150g de fiambre da perna

100g de manteiga

1 frasco de molho para francesinha

6 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

Especiarias Suldouro a gosto

Sal e pimenta Suldouro q.b.

Papel vegetal

Ligue o forno a 180º

Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e volte a untar, eu utilizei uma forma de silicone, não untei, não meti papel vegetal e saio na perfeição.

Corte o fiambre e o queijo em pedaços e reserve. deite a manteiga para uma tigela, junte os ovos e bata bem. Adicione depois o fermento e a farinha, aos poucos, batendo sempre muito bem. Junte os pedaços de fiambre e de queijo, as especiarias sal e pimenta, se necessário.

Verta para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. espete um patito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Corte em fatias e sirva regado com o molho para francesinha.

Esta é a receita original mas eu acrescentei azeitonas e pimento vermelho à massa, juntei cogumelos ao molho e acompanhei com umas batatinhas fritas, espero que gostem.

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Quiche de Bacon e Cogumelos

Quiche de Bacon e Cogumelos

Ingredientes:

massa folhada
bacon em fatias
cogumelos laminados
alho francês

1 tomate pequeno em cubosdentes de alho
manteiga
2 dl de natas
4 ovos
salsa picada
queijo em cubos
sal
pimenta

Preparação:Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, o alho e os pedaços de bacon até alourar, depois junte os cogumelos, o alho francês cortado e o tomate em cubos, deixe cozinhar até ficar douradinho. 

Retire do lume e deixe arrefecer. 
Ligue o forno a 180º C. 
Forre uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e pincele o rebordo da massa com agua. 
Numa tigela, misture as natas com os ovos, a salsa e o queijo em cubos, tempere com sal e pimenta. 
Espalhe a mistura de bacon no fundo da tarteira. 
Regue com o preparado dos ovos, se preferir salpique com queijo ralado. 
Leve ao forno durante 35 minutos. 
Retire, desenforme e sirva morna ou fria. 
Acompanhe com uma salada a gosto.

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Quiche de atum com cogumelos e delicias do mar

Quiche de atum com cogumelos e delicias do mar

Ingredientes:

1 emb. de massa folhada

1 lata de cogumelos laminados

6 delicias do mar

2 latas de atum

4 ovos

1 pacote de natas

queijo ralado

salsa, cebola, alho, azeite, sal e pimenta q.b.

Coloca-se a massa numa forma para tartes, picando o fundo com um garfo.

Num tacho comece por fazer o refugado com o azeite, alho e cebola. Coloque os cogumelos, o atum, a salsa, natas, sal, pimenta e quando estiver quase pronto adicione as delicias. Depois de pronto adicione o queijo ralado e os ovos batidos, coloque na forma e leve ao forno a 180 até ficar lourinha.

Pode dispensar o refugado colocando tudo direto na forma.

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Bola de carne

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MASSA

2 chavenas almoçadeiras de farinha +/- 600g

2 chavenas de café de azeite ou de óleo

2 chavenas de café de leite

6 ovos

1 colher de café de fermento

Sal e pimenta q.b.

RECHEIO

charcutaria variada: fiambre, paio York, linguiça, chouriço, presunto, bacon, etc.

Podemos juntar queijo, fica muito bom.

Uma boa opção para aproveitar por exemplo o resto do assado que sobrou 

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