Tarte de legumes e camarão

1 base de massa folhada ou quebrada

1 courgette  média

1 beringela pequena

1 cenoura média

100g de cogumelos

200g de camarão descascado

1/2 pimento

1/2 cebola

2 dentes de alho

10 tomates cherry

Azeitonas a gosto

Salsa q.b.

Alecrim q.b.

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Nota: Esta tarte fica bem recheada, se quiser pode reduzir um pouco nas quantidades.

Pegue no seu cortador de legumes BORNER e corte todos os legumes em rodelas.

Leve a cebola e os alhos picados alourar num pouco de azeite.

Adicione a cenoura, a courgette, a beringela, os cogumelos e o pimento, tempere com um pouco de sal, pimenta e salsa e deixe cozinhar um pouco, junte o camarão e deixe cozinhar maus um pouco, até os legumes começarem a amolecer.

Retirar do lume e junte os tomates cortados a meio e as azeitonas sem caroço.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, desenrole a massa e coloque no centro o preparado, deixe o rebordo livre e dobre para dentro.

Tempere com um pouco de alecrim e vai ao forno a 180 ºC até dourar.

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Tarte de bacalhau

Ingredientes.

250gr Bacalhau

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

Pimenta preta QB

200ml Natas

20gr Amido de milho

1 Ovo

300gr Farinha

300gr Margarina para folhados

200ml Água

Sal QB

Para o creme de bacalhau:

1 – Coza o bacalhau, reservando o seu caldo.

2 – Faça um puxado com a cebola em meias luas, os dentes de alho picados e o louro.

3 – Acrescente o bacalhau lascado e sem espinhas, pimenta preta a gosto, as natas , 200ml do caldo da cozedura do bacalhau e rectifique de sal.

4 – Triture este preparado muito bem com a varinha, passe no chinês,  adicione o amido de milho e leve a lume brando até engrossar um pouco.

5 – Depois de arrefecido, junte uma gema de ovo ligeiramente batida e misture muito bem no preparado de bacalhau.

6 – Forre as formas com a massa folhada, verta o preparado e leve ao forno pré aquecido 200 graus durante 20 minutos.

7 – Emprate, decorando com azeitonas descaroçadas, um pé de salsa e azeite de ervas.

Para a massa folhada:

1 – Misture a farinha com o sal e a água e amasse até obter uma massa lisa e uniforme, forme uma bola, envolva em película transparente e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.

2 – Numa superfície enfarinhada, forme um rectângulo na massa, coloque a margarina numa metade do rectângulo, faça uma dobra e leve ao frio cerca de 30 minutos.

3 –Com a “boca” virada para nós, fazer 2 dobras simples (esquerda para a direita e direita para a esquerda) com um intervalo de 30 minutos (no frio) em cada volta.

4 – Esticar a massa o mais fino possível, formar um rôlo e cortar em pedaços de 2cm.

Receita retirada deste blog

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Tarte de bacalhau com pimentos

Esta receita foi retirada da revista TeleCulinária, adaptada ao meu gosto e com os ingredientes que tinha disponível, para a base usei massa quebrada mas receita que vou partilhar é a que vem na revista.

Para a massa:

250g de farinha integral

80g de manteiga

50g de água

1 ovo

Para o recheio:

2 postas de bacalhau

1 pimento vermelho

2 cebolas

2 dentes de alho

5 ovos

1dl de leite

0,5dl de azeite

Coentros picados q.b.

Noz-moscada q.b.

sal e pimenta q.b.

Coza as postas de bacalhau, depois escorra a água e retire peles e espinhas. desfie e reserve. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho. Arranje o pimento, retire peles brancas e pevides e corte em tiras. Numa frigideira aqueça o azeite, junte o bacalhau, a cebola,os dentes de alho e os pimentos e deixe refogar muito bem. Polvilhe com os coentros, mexa, retire e reserve.

Numa tigela bata o leite com os ovos e a noz-moscada, tempere com sal e pimenta e reserve.

A massa: misture a farinha com a manteiga, a água e o ovo e amasse até ficar uma massa homogénea.

estique-a numa bancada polvilhada com farinha e forre uma tarteira. apare os bordos,pique o fundo da massa e disponha  por cima do recheio.

Depois verta o preparado dos ovos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. retire, decore a gosto e sirva.

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Quiche de queijo e fiambre

Os blogs Coisas e Coisinhas e A Cozinha da Ovelha Negra juntaram-se para criar o projeto "Há vida para além da massa de atum".
Este mês o tema é "Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite", escolhido pelo blog Sweet Little Things by Isabel Castro.
Esta é a receita com que vou participar, acho que vem mesmo a calhar do tema.

Adoro quiches, dá para o lanche, para uma refeição, são fáceis, rápidas e saborosas.

1 rolo de massa quebrada

1 fatia de fiambre com 1cm

1 fatia de queijo com 1cm

4 ovos

200ml de natas

4 salsichas

Azeitonas laminadas

sal e pimenta Suldouro q.b.
Oregãos Suldouro q.b.

Coloque a massa numa tarteira, com o papel que vem na embalagem.

Corte o fiambre, o queijo, as azeitonas e as salsichas em quadradinhos e espalhe para dentro da tarteira, por cima da massa.

Bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e oregãos, deite por cima da tarte.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº durante cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.

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