Torta de chocolate com creme de morangos

Para a massa:

7 ovos

150g de açúcar

100g de farinha s/ fermento

50g de chocolate em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de forno rectangular com papel vegetal e reserve.

Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, fofo e com o triplo do volume inicial.

Peneire a farinha com o chocolate e junte ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente com uma espátula.

Verta a massa no tabuleiro reservado e leve ao forno a cozer durante cerca de 10 minutos.

Depois de sair do forno e ainda morna, vire a torta para cima de um pano polvilhado com açúcar.

Com a ajuda do pano enrole a torta com cuidado para que a massa não abra. Deixe a torta enrolada durante 1-2 minutos para que ganhe forma e depois volte a desenrolar.

Para o recheio:

400g de queijo creme

200ml de natas frescas

150g de morangos triturados + 50g cortados em cubos

100g de açúcar

2 c. de sopa de amido de milho

Dissolva o amido de milho nas natas.

Bata o queijo creme com o açúcar até ficar macio, adicione as natas e bata mais um pouco.

Junte os morangos triturados, misture bem e leve ao lume médio, sem parar de mexer, até ganhar uma consistência que permita barrar.

Assim que ganhar a consistência desejada, retire e deixe esfriar um pouco.

Já com a torta fria, espalhe o recheio sobre ela e alise com uma espátula.

Espelhe os morangos cortados em cubos e volte a enrolar a torta cuidadosamente, usando o pano como auxílio.

Corte as laterais da torta para que fique uniforme e decore a gosto.

Leve ao frio para o recheio ganhar firmeza.

A receita da massa retirei do blog Sweet Gula e o recheio inventei, ainda bem que o fiz porque ficou maravilhoso e quem provou lambeu os dedos.

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Torta de ricot e frutos vermelhos

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata vazia para medir)

5 gemas peneiradas

5 claras em neve

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de amigo de milho

½ Kg de ricota picada

1 colher (sopa) de essência de baunilha

100 gramas de frutos vermelhos

1 – Reserva as claras em neve e os frutos vermelhos.

2 – Acrescente todos os demais ingredientes no liquidificador e bata bem, despejando depois em uma tigela.

3 – Junte os frutos vermelhos, mexendo até incorporar e por fim, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.

4 – Disponha a massa em uma forma untada e enfarinhada, com cerca de 4cm de altura.

5 – Leve em fogo a 200 graus até que a mesma fique dourada.

6 – Polvilhe açúcar e canela para servir.

Receita alterada mas retirada desta página

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Torta com doce de ovos

Esta é uma boa sugestão para dias de festa, por isso quero dar os parabéns ao blog Ponto de Rebuçado - Receitas, pelo seu 2º aniversário e juntar-me á festa.

Antes de dar a receita, queria dizer que o doce de ovos não foi feito por mim. Um dia fui ás compras e reparei que existia doce de ovos em pó, não resisti e comprei para experimentar, não gostei muito mas já ouvi dizer que existem outros que são bons.

De qualquer das formas, também deixo a receita do doce de ovos.

Doce de Ovos:

8 gemas

200ml de água

200g de açúcar

Leve ao lume um tacho com água e açúcar até fazer o ponto de fio, deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela passe as gemas por um coador, acrescente um pouco da calda e mexa bem até que estejam bem desfeitas.

Deite a mistura no resto da calda, volte a levar o tacho a lume baixo mexendo energicamente até formar um creme grosso e deixe esfriar.

Bolo:

6 ovos

200g de açúcar

180g de farinha

Manteiga para untar

Amendoim ou amêndoa para decorar e colocar no recheio se preferir

Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha aos poucos, envolvendo com uma vara de arames. Verta no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. Retire, vire o bolo em cima de uma folha de papel vegetal ou um pano, polvilhada com açúcar. 

Barre o bolo com metade do doce de ovos, pode misturar o amendoim ou a amêndoa partida aos bocadinhos e enrole com a ajuda do papel ou pano.

Espalhe o resto do doce por cima e decore a gosto.

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Torta Mil-folhas de Morango

Esta receita não fui eu que fiz, sabe tão bem chegar a casa e dar de caras com esta maravilha, escusado será dizer que não durou muito tempo. Quanto a massa filo, a intenção era que ficasse com 3 ou 4 folhas por camada, não ficou com as quantidades pretendidas porque foi para aproveitar o que tinha em casa.

O resultado final é que conta e eu só posso dizer, quero destas surpresas mais vezes.

2 folhas de massa filo

200ml de natas frescas

500gr morangos

1 colher de chá de essência de baunilha

200gr de queijo mascarpone

100gr de açúcar em pó

2 colheres de sopa de manteiga

Comece por cortar a massa filo de modo a ficar com oito rectângulos iguais. Coloque as folhas sobre papel vegetal, de seguida pincele as folhas com a manteiga amolecida. Leve as folhas ao forno pré-aquecido a 200º até alourarem, retire e deixe arrefecer.

De seguida bata as natas com a essência de baunilha, até ficarem bem firmes, junte o açúcar em pó e o mascarpone. Se usar umas boas natas, o creme vai ficar firme mas caso contrario, sempre pode adicionar um fixador de natas.

Corte os morangos, depois alterne por camadas, massa ,creme e morangos, faça duas camadas. Polvilhe a última camada de massa com açúcar em pó, decore a gosto.

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Torta de laranja e coco

6 ovos

100 g de açúcar

100 g de coco ralado

1 colher de sopa de farinha de trigo com fermento

50 g de manteiga derretida

Sumo e raspa de uma laranja

Margarina para untar

Papel vegetal para forrar

Forrar o tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Num recipiente, bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo, adicionar o coco ralado, a farinha, a manteiga derretida, o sumo e a raspa da laranja.

Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 170 °C durante cerca de 15 minutos.

Quando cozido, retirar e desenformar para um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Enrolar a torta bem e deixar arrefecer.

Para o recheio usei um creme de laranja tipo compota.

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