Bolo de cenoura para um aniversário

No dia 27 de Junho foi dia de festa, a pestinha da minha sobrinha completou mais um ano 😱
Para festejar, e pela primeira vez, tio e sobrinha fizeram o bolo, de cenoura com recheio de chantily e cobertura de chocolate 😜
Digam lá se não ficou bonito!

Ingredientes para o bolo:

4 ovos

250g de farinha com fermento

200g de açúcar

2 cenouras médias (+/- 200g)

100ml de óleo

80g de manteiga derretida

Cobertura:

80g de chocolate

100ml de natas

1 colher de chá de manteiga

Para o recheio utilizei natas vegetais, daquelas próprias para recheios e coberturas, encontra facilmente numa loja que venda produtos de pastelaria.

Preparacão:

Descasque as cenouras, corte em pedaços pequenos, coloque no liquidificador e triture juntamente com o óleo, até ficar um creme.

Coloque na batedeira os ovos com o açúcar e bata até ficar um creme fofo e aveludado.

Junte a manteiga derretida e a cenoura triturada.

Peneire a farinha e envolva no preparado.

Unte uma forma, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Uns 5 minutos antes. espete um palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume médio, sem parar de mexer e até derreter mas sem levantar fervura, reserve para que arrefeça um pouco.

Para recheio é o mais fácil e rápido, as natas já são açucaradas, portanto é só bater até ganhar uma consistência bem firme.

Corte o bolo na horizontal, recheie com as natas, coloque a outra parte do bolo por cima e finalize com uma "chuva" de chocolate.