Bolo de cerveja preta e chocolate

Bolo:

280g de farinha com fermento

250ml de cerveja preta

250g de manteiga

250g de açúcar amarelo

150ml de natas

80g de chocolate em pó

2 ovos 

1 c, de sobremesa de essência de baunilha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Sumo de meio limão

Cobertura:

300g de creme de queijo

100ml de natas

100g de açúcar de confeiteiro

Comece por juntar as natas com o sumo de limão e deixe repousar (se for de um dia para o outro é melhor, eu só deixei 1 hora).

Num tacho, junte a cerveja, o sal, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga, leve ao lume até que a manteiga derreta. Retire e deixe esfriar um pouco. 

Bata ligeiramente os ovos, misture o preparado das natas e a essência de baunilha, bata mais um pouco e aos poucos, vá adicionando a mistura de cerveja. Junte a farinha peneirada, o bicarbonato e misture até incorporar mas não muito. 

Despeje o preparado numa forma de aro amovível, previamente untada ou forrada com papel vegetal e asse por uns 45 minutos em forno pré aquecido a 180º (faça o teste do palito). 

Deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade e tape com um pano para manter a humidade.

Para a cobertura, bata o queijo creme até que fique um creme homogéneo, junte o açúcar em pó e a baunilha, bata até incorporar. Enquanto bate, adicione as natas lentamente até que a mistura fique com uma consistência cremosa.

Desenforme o bolo, barre a cobertura e decore a gosto.

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Torta de chocolate com creme de morangos

Para a massa:

7 ovos

150g de açúcar

100g de farinha s/ fermento

50g de chocolate em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de forno rectangular com papel vegetal e reserve.

Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, fofo e com o triplo do volume inicial.

Peneire a farinha com o chocolate e junte ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente com uma espátula.

Verta a massa no tabuleiro reservado e leve ao forno a cozer durante cerca de 10 minutos.

Depois de sair do forno e ainda morna, vire a torta para cima de um pano polvilhado com açúcar.

Com a ajuda do pano enrole a torta com cuidado para que a massa não abra. Deixe a torta enrolada durante 1-2 minutos para que ganhe forma e depois volte a desenrolar.

Para o recheio:

400g de queijo creme

200ml de natas frescas

150g de morangos triturados + 50g cortados em cubos

100g de açúcar

2 c. de sopa de amido de milho

Dissolva o amido de milho nas natas.

Bata o queijo creme com o açúcar até ficar macio, adicione as natas e bata mais um pouco.

Junte os morangos triturados, misture bem e leve ao lume médio, sem parar de mexer, até ganhar uma consistência que permita barrar.

Assim que ganhar a consistência desejada, retire e deixe esfriar um pouco.

Já com a torta fria, espalhe o recheio sobre ela e alise com uma espátula.

Espelhe os morangos cortados em cubos e volte a enrolar a torta cuidadosamente, usando o pano como auxílio.

Corte as laterais da torta para que fique uniforme e decore a gosto.

Leve ao frio para o recheio ganhar firmeza.

A receita da massa retirei do blog Sweet Gula e o recheio inventei, ainda bem que o fiz porque ficou maravilhoso e quem provou lambeu os dedos.

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Bolo mousse de chocolate

Olá, tenho andado um pouco ausente mas é por uma boa causa, o trabalho tem sido muito e cansativo mas recompensador, o que não tem permitido que faça novas receitas.

Como não consigo passar muito tempo sem cozinhar, sempre que for possível trago receitas novas, esta é uma delas que espero ser do vosso agrado.

6 ovos

400g de chocolate em barra

200ml de natas

150g de açúcar amarelo

150g de manteiga

Pré-aqueça o forno a 180º, forre uma forma de aro amovível, mais ou menos com 22cm de diâmetro, com papel vegetal e reserve.

No microondas, derreta 200g de chocolate com a manteiga e reserve para esfriar um pouco.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e aumentar de volume, misture o creme ao chocolate derretido e reserve.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Verta para a forma e leve a assar por uns 40 minutos, o bolo tem que estar cozido por fora, ficar com uma capa durinha por cima mas o interior tem que estar mole, retire e deixe esfriar.

Para a cobertura é o famoso ganache, aqueça as natas, sem ferver, junte o restante chocolate e misture até dissolver.

Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva com uma generosa bola de gelado.

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Bolo de alfarroba

350g de farinha
4 ovos
250g de açúcar

200g de leite
200g de manteiga liquida ou derretida

50g de farinha de alfarroba
10g de chocolate em pó
1/2 colher de café de sal fino
1 colher de cefé de essência de baunilha
1 colher de café de fermento em pó

Sumo de limãoAçúcar em pó para polvilhar

Unte uma forma e reserve.

Num copo, misture o leite com o sumo de limão e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar, durante uns 10 minutos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso.

Adicione os ovos um a um, o sal e a essência de baunilha.

Junte a farinha de alfarroba e o chocolate em pó, depois junte o leite com o sumo de limão que tinha reservado e bata muito bem.

Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado.

Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 45 minutos a 1 hora, pode variar de forno para forno, ou até o palito sair seco.

Deixe arrefecer uns 10 minutos, desenforme e deixe repousar em cima de uma grelha. 

Antes de servir polvilhe com o açúcar em pó.

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Bolo pudim

Para o bolo:

4 ovos

200g de açúcar

125g de manteiga

225g de farinha com fermento

60g de chocolate em pó

100ml de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

2 medidas(lata de leite condensado) de leite

4 ovos

Ligar o forno a 180ºC. 

Começar por fazer o bolo, batendo o açúcar e os ovos, até ficar uma mistura clara. Derreter a manteiga em lume brando e adicionar à mistura de ovos e açúcar. 

Misturar o chocolate em pó com a farinha e adicionar ao preparado anterior. Finalmente, acrescentar o leite, batendo bem. 

Forrar uma forma de buraco com caramelo líquido. Deitar a massa do bolo e preparar o pudim, que consiste em bater todos os ingredientes. 

Deitar o preparado do pudim por cima da massa do bolo e levar ao forno a cozer em banho Maria. 

Cozer o bolo pudim cerca de 50 minutos. Só se desenforma quando está frio, para não partir. 

Levar ao frigorífico e servir bem frio.

Receita retirada da página Nestlé

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Bolo de chocolate húmido e sem farinha

BOLO:

165g de manteiga

180g de chocolate preto (mínimo 70% de cacau)

6 ovos separados

130g de açúcar 

130g de amêndoa moída

Aqueça previamente o forno a 170º e forre a forma com papel vegetal.

Derreta a manteiga em lume brando num tacho médio. Retire do lume, acrescente o chocolate picado e deixe derreter.

Numa tigela, bata as gemas até terem duplicado, depois, acrescente lentamente 100 g de açúcar, batendo bem. Assim que a mistura estiver leve, junte o chocolate e envolva com uma espátula de plástico ou uma colher de pau.

Coloque as claras dos ovos numa tigela e bata-as em castelo. Depois, sem parar de bater, junte gradualmente as 30g restantes de açúcar. Envolva as claras na mistura do chocolate com uma espátula e junte a amêndoa moída.

Deite a mistura na forma e leve a forno, colocando-a na prateleira do meio, entre 30 a 40 minutos, ou até o bolo estar cozinhado, mas um pouco mole por dentro.

Retire o bolo e deixe arrefecer completamente na forma.

COBERTURA:

150g de chocolate preto (mínimo 70% de cacau)

300g de manteiga amolecida

225g de açúcar em pó

Derreta o chocolate em banho-maria numa tigela resistente ao calor, tendo o cuidado de não deixar que a base do recipiente toque na água. se preferir derreta o chocolate no microondas, mexendo bem a intervalos de 30 segundos. assim que o chocolate estiver derretido, reserve para arrefecer um pouco. Bata a manteiga como açúcar em pó numa tigela até estar leve e fofa, depois junte-lhe o chocolate já arrefecido mas ainda derretido.

Desenforme o bolo para um prato e cubra o bolo com a cobertura de chocolate.

(Receita retirada do livro Cozinhar em casa É Fácil de Lorraine Pascale)

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Bolo para festejar um aniversário

Este bolo foi feito muito em cima da hora, diria meio á trapalhão mas ficou bom, só mesmo para não deixar a data passar em branco.

10 ovos

400g de açúcar

400g de chocolate

250g de farinha

100g de manteiga

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com o açucar, até dobrar de volume.

Derreta o chocolate com a manteiga, em banho maria ou no microondas e junte ao preparado anterior.

Peneire a farinha com o fermento e envolva lentamente.

Coloque numa forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, não tenho muito a certeza do tempo por isso é melhor ir verificando com o palito.

Para o creme, bata 200ml de natas até ficarem duras, junte uma embalagem de queijo mascarpone e adicione açucar a gosto.

Corte o bolo a meio, recheie com um pouco de creme e pedaços de morangos, coloque a outra metade de bolo em cima e cubra com o restante creme.

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Bolo mágico de chocolate

Andava de olho nesta receita já a algum tempo, demorei a fazer mas o que importa é que fiz e não me arrependo, fica uma delicia mesmo.

Aqui na foto não dá para perceber muito bem mas tem três camadas, a primeira é bolo, a segunda é pudim e no fim tem uma camada mais fina, ligeiramente mais escura e consistente.

500ml de leite morno

150g de açúcar

130g de manteiga derretida ou liquida

70g de farinha

60g de chocolate em pó

4 ovos

1 colher de sopa de água

1 colher de chá de aroma de baunilha 

1 colher de chá de vinagre

1 pitada de sal

Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe com farinha, não convém que seja uma forma de fundo amovivel porque a mistura vai ficar liquida.

Bata as gemas com o açúcar e a colher de sopa de água até ficar um creme fofo e esbranquiçado, depois adicione a manteiga, o aroma de baunilha, o sal e continue a bater até que fique tudo totalmente incorporada.

Peneire a farinha com o chocolate, junte aos poucos, à mistura e mexa bem, adicione o leite morno aos poucos e bata muito bem.

Bata as claras com o vinagre até que fiquem em castelo, com uma vara de arames, envolva aos poucos com a mistura anterior.

Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 160º por mais ou menos 45 minutos.

Deixe arrefecer, polvilhe com chocolate em pó, corte aos quadrados e faça magia.

Vou aproveitar e participar no desafio do blog Na cozinha da Leonor, participem também.
Prémio:

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Bolo de chocolate na caneca

Estes dias estava mesmo apetecer um belo bolo de chocolate, por outro lado não queria nada que já tivesse feito, até que uma seguidora da página do facebook, lembrou-me deste bolo rápido e saboroso, eu já o conhecia e já tinha feito mas como estava a ficar tarde para invenções, lá foi mesmo este e não fiquei nada arrependido.

Em cinco minutos fica pronto um delicioso bolo de chocolate.

1 ovo pequeno 

4 colheres de sopa de leite 

3 colheres de sopa de óleo 

4 colheres de sopa rasas de chocolate em pó 

4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 

4 colheres de sopa rasas de açúcar 

1 colher de café rasa de fermento em pó

Na própria caneca onde irá consumir, de preferência uma caneca com capacidade entre 300 a 500ml, coloque o ovo e bata bem com um garfo.

Coloque o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Coloque a farinha, o fermento e misture delicadamente até encorpar. Leve ao microondas por 3 minutos em potência alta.

Polvilhe com açúcar em pó e decore com bolinhas de chocolate.

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Bolo Mousse de Chocolate

Como foi prometido na nossa página do facebook, aqui fica uma receita muito deliciosa da nossa amiguinha Angelina da página Sobremesas de Domingo, só posso dizer que cheguei a sonhar com esta receita e depois de a provar, até lambi os dedos :)

Não vou colocar aqui a receita, prefiro que vejam a original que está bem melhor que a cópia, já para não falar que é uma das minhas páginas favoritas pelas receitas de deixar uma pessoa a babar e a facilidade de as fazer.

Página: http://www.sobremesasdedomingo.com/

ou

Facebook: https://www.facebook.com/sobremesasdedomingo

Link da receita: http://www.sobremesasdedomingo.com/2013/10/bolo-mousse-de-chocolate.html

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Bolo nude de amoras

Hoje trago uma receita especial, com uma apresentação um pouco mais bonita, pelo menos tentei, para dedicar a uma amiga de infância que faz anos hoje. Sim é para ti Sofia (Simplesmente Arian), uma amiga que apesar de estar longe é como estivesse ao meu lado, uma amiga de uma vida.

Este é o meu presente de anos para ti, não vais provar mas pensa positivo, também não vais engordar, eu faço o sacrifício por ti ;) espero que gostes PARABÉNS e que tenhas um dia muito feliz :)

Para o bolo: 

4 ovos

200g de manteiga

200g de açúcar

200g de farinha

100g de chocolate em pó

1 colher de chá de baunilha

1 colher de chá de fermento

Comece por ligar o forna a 180º, o ideal era forrar a forma com papel vegetal para não ficar as marcas da farinha, como eu não tinha papel, untei a forma com manteiga e polvilhei com côco ralado, não se nota nada.

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida até ficar um creme esbranquiçado, junte a baunilha, peneire a farinha e o fermento mexendo sempre.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado envolvendo com uma espatula ou uma vara de arames.

Divida a massa em duas partes iguais, para poder fazer dois bolos baixos e leve ao forno por 20 min. +/-

Para o recheio:

200ml de natas frescas

200g de queijo mascarpone ou queijo para barrar

200g de açúcar

sumo de meio limão

(2 a 3 folhas de gelatina incolor para o caso do recheio não ficar bem firme)

Bater as natas bem firmes, juntar o queijo, o açúcar e depois o limão, batendo sempre entre cada adição.

No caso do recheio não ficar firme, mergulhe as folhas de gelatina em água fria até ficar mole, depois escorra e leve ao microondas com 1 a 2 colheres de água até a gelatina dissolver. Junte ao preparado, sempre a bater e leve um pouco ao frigorifico para endurecer um pouco.

Para a cobertura:

150g de chocolate em barra

4 colheres de natas

Partir o chocolate em pedaços e levar ao microondas para derreter, adicionar as natas e mexer até ficar um creme liso.

Calda para pincelar os bolos:

Misture um pouco de leite com um pouco de chocolate em pó e pincele os bolos para ficarem úmidos.

Montagem:

Coloque num prato um bolo, espalhe o recheio mas reserve um pouco para colocar em cima, espalhe a maior parte das amoras e reserve algumas para enfeitar, coloque o outro bolo por cima, regue com o chocolate, coloque no centro um pouco do recheio e enfeite com as restantes amoras. Leve ao frigorifico até servir.

Espero que gostem ;)

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Bolo Brigadeiro

Comecei o dia com uma encomenda de bolo brigadeiro, ficou alto, fofo e um pouco húmido, o chocolate em pó é que não foi dos melhores, não escureceu muito o bolo.

Agora é só esperar que tenham gostado ;)

Aqui fica o link da receita: http://asreceitasdoselminho.blogspot.pt/2013/06/bolo-brigadeiro.html

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Bolo de chocolate de caneca no microondas

Bolo de chocolate de caneca no microondas

Ingredientes:

1 ovo pequeno 

4 colheres (sopa) de leite 

3 colheres (sopa) de óleo 

4 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 

4 colheres (sopa) rasas de açúcar 

1 colher (café) rasa de fermento em pó

Preparação:

Na própria caneca onde irá consumir, coloque o ovo e bata bem com um garfo.

Coloque o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e bata mais. Coloque a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente até encorpar. Leve ao forno microondas por 3 minutos em potência alta.

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Bolo brigadeiro

Ingredientes:

5 ovos

4 colheres de sopa de chocolate em pó pantagruel

200 ml água

300 gr de farinha de trigo com fermento

100 ml óleo

350 gr açúcar

1 colher chá fermento em pó 

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

5 colheres sopa bem cheias de chocolate em pó

300 ml de leite gordo (eu usei leite magro)

2 colheres de sopa margarina

Chocolate granulado para decorar

Misture o chocolate em pó com a água e leve ao lume a ferver, assim que ferver retire.

Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte o óleo e bata mais um pouco.

Acrescente o chocolate quente e misture bem.

Adicione a farinha e fermento pouco a pouco e mexa.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior, envolvendo-as, sem bater (com uma colher pau ou rapa-tachos).

Coloque a massa numa forma redonda sem buraco previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de +/-60 minutos, depende do tamanho da forma. Verifique com um palito se está cozido. Depois do bolo cozido, comece a preparar o recheio.

Preparação do recheio:

Misture bem todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre sem parar. Quando ferver reduza o lume e continue a mexer até engrossar (demorou cerca de 10 minutos).

Retire e vamos rechear o bolo. 

Entretanto o bolo já arrefeceu um pouco, corte-o ao meio e recheie.

Coloque o restante recheio a cobrir o bolo com a ajuda de uma espátula e decore com o chocolate granulado.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até à hora de servir. Depois de aberto é para manter no frigorífico sempre.

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Bolo de claras e chocolate

Bolo de claras e chocolate

Ingredientes:

240g de Claras de ovo (cerca de 7)

120g de chocolate negro

180g de açúcar fino

70g de farinha para bolos

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Colocar o chocolate a derreter em banho-maria.Bater as claras até formar picos moles. Em seguida, adicionar o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, e continuar a bater até formar picos mais duros. Juntar o chocolate (derretido) e envolver em velocidade mínima, apenas até misturar.Retirar o recipiente da batedeira e peneirar a farinha para cima da mistura de claras e chocolate. Com a ajuda da espátula envolver tudo cuidadosamente.Deitar a massa na forma e levar ao forno, cerca de 45 minutos, ou até que ao espetar o palito este saia limpo.

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Bolo extra chocolate

Como prometido aqui está a receita, é muito simples, rapido e delicioso ;)

Espero que gostem

Ingredientes:

(colheres de sopa)

12 colheres de leite 

12 colheres de chocolate em pó 

12 colheres de farinha de trigo 

12 colheres de açúcar 
9 colheres de óleo
4 ovos 

1 colher de fermento em pó
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve, bata as gemas com o açúcar  adicione o leite e o óleo  depois o chocolate e a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.

Unte uma forma e leve ao forno pre-aquecido a 170º ou 180º dependendo do forno por cerca de 30 minutos, o melhor é fazer o teste do palito porque ja o fiz a muito tempo e não estou muito certo do tempo de cozedura. 

Cobertura:
200g chocolate preto
1 dl de leite
1 c. sopa de manteiga

(as vezes troco o leite por natas)

Parta a chocolate em pedaços e junte com o leite, leve a derreter, quando estiver derretido junte a manteiga para dar brilho e mexa bem até ligar

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