Hoje trago uma receita especial, com uma apresentação um pouco mais bonita, pelo menos tentei, para dedicar a uma amiga de infância que faz anos hoje. Sim é para ti Sofia (Simplesmente Arian), uma amiga que apesar de estar longe é como estivesse ao meu lado, uma amiga de uma vida.
Este é o meu presente de anos para ti, não vais provar mas pensa positivo, também não vais engordar, eu faço o sacrifício por ti ;) espero que gostes PARABÉNS e que tenhas um dia muito feliz :)
Para o bolo:
4 ovos
200g de manteiga
200g de açúcar
200g de farinha
100g de chocolate em pó
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de fermento
Comece por ligar o forna a 180º, o ideal era forrar a forma com papel vegetal para não ficar as marcas da farinha, como eu não tinha papel, untei a forma com manteiga e polvilhei com côco ralado, não se nota nada.
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida até ficar um creme esbranquiçado, junte a baunilha, peneire a farinha e o fermento mexendo sempre.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado envolvendo com uma espatula ou uma vara de arames.
Divida a massa em duas partes iguais, para poder fazer dois bolos baixos e leve ao forno por 20 min. +/-
Para o recheio:
200ml de natas frescas
200g de queijo mascarpone ou queijo para barrar
200g de açúcar
sumo de meio limão
(2 a 3 folhas de gelatina incolor para o caso do recheio não ficar bem firme)
Bater as natas bem firmes, juntar o queijo, o açúcar e depois o limão, batendo sempre entre cada adição.
No caso do recheio não ficar firme, mergulhe as folhas de gelatina em água fria até ficar mole, depois escorra e leve ao microondas com 1 a 2 colheres de água até a gelatina dissolver. Junte ao preparado, sempre a bater e leve um pouco ao frigorifico para endurecer um pouco.
Para a cobertura:
150g de chocolate em barra
4 colheres de natas
Partir o chocolate em pedaços e levar ao microondas para derreter, adicionar as natas e mexer até ficar um creme liso.
Calda para pincelar os bolos:
Misture um pouco de leite com um pouco de chocolate em pó e pincele os bolos para ficarem úmidos.
Montagem:
Coloque num prato um bolo, espalhe o recheio mas reserve um pouco para colocar em cima, espalhe a maior parte das amoras e reserve algumas para enfeitar, coloque o outro bolo por cima, regue com o chocolate, coloque no centro um pouco do recheio e enfeite com as restantes amoras. Leve ao frigorifico até servir.
Espero que gostem ;)
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