quarta-feira, 5 de junho de 2013
Cheesecake de morango
Cheesecake morango
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina
200 grs de queijo tipo philadelfia
doce de morango q.b. ( para cobrir a base)
Base
1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina
Triture as bolachas e junte a margarina derretida, mexa bem e deite no fundo de uma tarteira. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta sem ferver em 1 dl de leite. Bata as natas em chantilly e reserve. Bata o queijo uns segundos com o leite condensado e junte as natas, adicione a gelatina derretida e deite na sobre a base de bolacha.
Leve ao frigorífico por 5 horas para solidificar. Retire e espalhe por cima o doce de morango, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco. É delicioso.
Bolo extra chocolate
Como prometido aqui está a receita, é muito simples, rapido e delicioso ;)
Espero que gostem
Ingredientes:
(colheres de sopa)
12 colheres de leite
12 colheres de chocolate em pó
12 colheres de farinha de trigo
12 colheres de açúcar 9 colheres de óleo
4 ovos
1 colher de fermento em pó
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)
Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve, bata as gemas com o açúcar adicione o leite e o óleo depois o chocolate e a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.
Unte uma forma e leve ao forno pre-aquecido a 170º ou 180º dependendo do forno por cerca de 30 minutos, o melhor é fazer o teste do palito porque ja o fiz a muito tempo e não estou muito certo do tempo de cozedura.
Cobertura:
200g chocolate preto
1 dl de leite
1 c. sopa de manteiga
200g chocolate preto
1 dl de leite
1 c. sopa de manteiga
(as vezes troco o leite por natas)
Parta a chocolate em pedaços e junte com o leite, leve a derreter, quando estiver derretido junte a manteiga para dar brilho e mexa bem até ligar
Bacalhau com natas
500g de bacalhau
+/- 1 kg de batatas
2 pacotes de natas ou bechamel
200g de queijo ralado
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de farinha maizena
Leite
Louro
Azeite
sal e pimenta
Fritar as batatas á sua preferência (rodelas, palitos ou cubos) e ponha numa travessa com um fio de azeite, para evitas agarrar. Coza o bacalhau, retire as espinhas, desfie e ponha por cima das batatas (também pode juntar o bacalhau ao molho que vai fazer, é opcional). Num tacho, faça o refogado com o azeite, as cebolas, alho, louro, sal e pimenta ( se quiser pode juntar um pouco de leite). Depois de estar refogado, junte as natas, dissolva a maizena em um pouco de leite e junte ao refogado para engrossar um pouco o molho, quando estiver pronto espalhe na travessa, cubra com o queijo e leve ao forno para alourar.
Espero que gostem.
Espero que gostem.
Pão-de-ló humido (Ovar)
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Pão-de-ló humido (Ovar)
Ingredientes
12 gemas
6 ovos
250 g de açucar
Entre 50 a 100 g de farinha peneirada
Mexer os ovos com o açucar, adicionar a farinha aos poucos e levar ao forno a 170° entre 30 a 45 min.
Muffins de chocolate e amendoim
Muffins de chocolate e amendoim
INGREDIENTES
100gr farinha
50g de amendoim picado
1 c. chá de fermento em pó
200g de chocolate em po
100gr de manteiga derretida
3 ovos
Misture os ingredientes sólidos (farinha, fermento, amendoim e chocolate). Adicione a manteiga e os ovos.
Bata com a batedeira até a mistura estar fofa e distribua por forminhas de papel.
Coza em forno pré aquecido a 180º cerca de 10 min.
Sugestão: pode colocar um quadrado de chocolate no meio do preparado, já dentro fas forminhas.
Semifrio bolo mousse de chocolate
Semifrio bolo mousse de chocolate
INGREDIENTES
Base:
200 gr de bolachas se chocolate trituradas
40 gr de miolo de avelã moído
120 gr de manteiga derretida
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Recheio:
4 folhas de gelatina incolor
2 dl de natas
600 gr de queijo creme
2 a 3 colheres de sopa de açúcar
100 gr de chocolate preto derretido
100 gr de chocolate de leite derretido
100 gr de chocolate branco derretido
Forre uma forma de aro com acetato. Misture as bolachas com a avelã, a manteiga e o chocolate. Amasse bem. Com a massa obtida, cubra fundo da forma e reserve. Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas até que fiquem bem firmes.
Bata também o queijo com o açúcar até obter um creme fofo e envolva-lhes delicadamente as natas. Escorra a gelatina e junte-lhe 3 colheres de sopa do preparado anterior. Leve a lume brando até derreter. Junte ao creme restante e dissolva bem.
Divida o creme em 3 partes. a cada uma delas junte um dos tipos de chocolate e misture. Disponha colherada dos três cremes sobre a base de bolacha até acabarem.
Com um palito ou garfo, alise a superfície de modo a que fique com uma aspecto marmoreado.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Cheesecake de maracujá
Cheesecake de maracujá
BASE
250g de bolacha
100g de manteiga
RECHEIO
400g de queijo creme
400g de natas
100g de polpa de maracujá
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina incolor
CALDA
100g de açúcar
150g de polpa de uns 10 maracujás
1 colher de maizena
Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha partida em pedacinhos.
Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, coloque a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as natas até ficarem firmes, misture o queijo com o leite condensado, junte a polpa e depois de bem misturado, adicione as natas.
Escorra as folhas de gelatina e leve ao micoondas, por uns segundos, até derreter. Misture bem com o preparado, verta por cima da base de bolacha, alise a superfície e leve novamente ao frio.
Entretanto pegue num tachinho e leve ao lume a polpa com o açúcar, assim que o açúcar derreter e começar a ferver, misture a maizena com um pouco de água e junte ao preparado, depois de engrossar um pouco, deixe esfriar, verta sobre o cheesecake e leve novamente ao frio até a hora de servir.
Cheesecake de Coco e Limão
INGREDIENTES
180g de bolacha maria ralada
125g de manteiga
1 lata de leite condensado com 397g
200g de queijo fresco para barrar
200 ml de natas para bater
125 ml de leite
6 folhas de gelatina
80g de coco ralado
Raspa de 3 limões
1 colher de sopa de farinha maizena
230g de açúcar
3 ovos
Sumo de 3 limões
1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha.
Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, coloque a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.
2. Demolhe as folhas de gelatina durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Quando estiver bem quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
Depois de bem misturado, retire do lume.
3. Bata as natas durante 2 minutos.
Enquanto bate adicione o leite condensado, o quejo, o coco e o leite com as folhas de gelatina.
Bata tudo até que fique bem misturado.
Coloque o creme sobre a base já fria.
Leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas até que fique bem solidificado.
4. Entretanto, num tachinho, coloque o açúcar, a farinha maizena, a raspa de limão e adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
Por fim, junte o sumo de limão e mexa.
Leve ao lume médio, até ferver, sem parar de mexer.
Quando o creme de limão começar a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer.
5. Espalhe o creme de limão frio sobre a sobremesa solidificada e alise.
Leve novamente ao frigorífico durante 1 hora.
Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
Quindim Côco com leite
Quindim Côco com leite (já tive que inventar, não resisti)
INGREDIENTES
150g côco
200g açúcar
2 dl de leite
5 ovos
3 gemas
Preparação:
Numa caçarola junte o leite e o açúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Desligue e junte o côco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture muito bem. Unte uma forma com manteiga e açúcar. Deite o preparado e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido. Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro. Deixe cozinhar assim. No final deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água esfriar é que se retira a forma e se desenforma.
Bola de carne
Bola de carne
MASSA
2 chavenas almoçadeiras de farinha +/- 600g
2 chavenas de café de azeite ou de óleo
2 chavenas de café de leite
6 ovos
1 colher de café de fermento
Sal e pimenta q.b.
RECHEIO
charcutaria variada: fiambre, paio York, linguiça, chouriço, presunto, bacon, etc.
Podemos juntar queijo, fica muito bom.
Uma boa opção para aproveitar por exemplo o resto do assado que sobrou
Bolo de chocolate com bolinhas coloridas
Ingredientes:
(colheres de sopa)
12 colheres de leite
12 colheres de chocolate em pó
12 colheres de farinha de trigo
12 colheres de açúcar 9 colheres de óleo
4 ovos
1 colher de fermento em pó
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)
Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve, bata as gemas com o açúcar adicione o leite e o óleo depois o chocolate e a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.
Unte uma forma e leve ao forno pre-aquecido a 170º ou 180º dependendo do forno por cerca de 30 minutos, o melhor é fazer o teste do palito porque ja o fiz a muito tempo e não estou muito certo do tempo de cozedura.
Bolo de chocolate polvilhade de açucar em po
Ingredientes:
(colheres de sopa)
12 colheres de leite
12 colheres de chocolate em pó
12 colheres de farinha de trigo
12 colheres de açúcar 9 colheres de óleo
4 ovos
1 colher de fermento em pó
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)
Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve, bata as gemas com o açúcar adicione o leite e o óleo depois o chocolate e a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.
Unte uma forma e leve ao forno pre-aquecido a 170º ou 180º dependendo do forno por cerca de 30 minutos, o melhor é fazer o teste do palito porque ja o fiz a muito tempo e não estou muito certo do tempo de cozedura.
Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco
INGREDIENTES
200g de açúcar
1,5dl de leite
200g de chocolate em pó
350g de farinha
1,5dl de óleo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e ligue o forno a 170º.
Bata os ovos com o açúcar, peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó, adicione ao preparado alternando com o óleo e a água morna. Coloque na forma e leve ao forno durante 50 min, o melhor é ir fazendo o teste do palito.
200g de açúcar
1,5dl de leite
200g de chocolate em pó
350g de farinha
1,5dl de óleo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e ligue o forno a 170º.
Bata os ovos com o açúcar, peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó, adicione ao preparado alternando com o óleo e a água morna. Coloque na forma e leve ao forno durante 50 min, o melhor é ir fazendo o teste do palito.
COBERTURA
Derreter em banho maria uma tablete de chocolate de leite ou negro, verter ainda quente por cima do bolo e espalhar raspas de chocolate branco.
Este foi feito assim mas a intenção era derreter so o chocolate branco mas ele não falou e eu não o vi :)
Bolachas de manteiga e limão
INGREDIENTES
500g de farinha
100g de açucar
200g de manteiga
raspas e o sumo de um limão
1 ovo
1 colher de cha de fermento
Misturar todos os ingredientes, amassar e por fim dê asas á sua imaginação. Coloque papel vegetal num tabuleiro e disponha as bolachas, leve ao forno a 180º cerca de 15m.
Bolo queijada de manga
1 lata polpa de manga (+/- 400g)
150g de açucar
100g margarina
2dl leite
300g farinha
4 ovos
Juntar a polpa de manga com o açúcar e bater muito bem. Juntar a margarina derretida e adicionar o leite, sem parar de bater. Juntar depois a farinha e mexer muito bem, juntar os ovos um a um e bater bem. Deitar numa forma untada com margarina. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Molotof
Molotof
ingredientes:
8 Claras de Ovo
8 Colheres de Sopa de Açúcar
Caramelo q.b.
(Adicionei um pouco de açúcar baunilhado)
preparação:
Comece por bater as claras em castelo e vá colocando o açúcar, uma colherada de cada vez enquanto for batendo.
Acrescentar o caramelo a gosto (normalmente até ficar com uma tonalidade de café com leite).
Colocar numa forma de buraco previamente untada de caramelo.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coza o Molotof durante 15 minutos e deixe repousar dentro do forno até esfriar, uma horita.
NOTA: Não abrir o forno, o molotof pode apanhar um resfriado lol
Bolo de chocolate com cobertura de natas e amendoa
INGREDIENTES
200g de açúcar
1,5dl de leite
200g de chocolate em pó
350g de farinha
1,5dl de óleo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e ligue o forno a 170º.
Bata os ovos com o açúcar, peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó, adicione ao preparado alternando com o óleo e a água morna. Coloque na forma e leve ao forno durante 50 min, o melhor é ir fazendo o teste do palito.
Para a cobertura é só bater 2 ou 4dl de natas, depende do tamanho do bolo e se as natas ganham volume.
Tarte de maçã
Tarte de maçã
INGREDIENTES
Para a cobertura:
3 maçãs
Sumo de meio limão
50 g de açúcar
canela em pó para polvilhar
Para o creme:
2 maçãs
Raspa de meio limão
50 g de açúcar
4 colheres de sopa de água
4 colheres de leite
Para a base:
1 base de massa folhada para tartes
(neste caso usei massa de croissant, era o que tinha ca em casa)
Comece por descascar as maçãs. Corte 2 maçãs em pedaços pequenos, coloque-os numa caçarola com a raspa do limão, o açúcar, a água e o leite.
Leve ao lume, deixe cozer. Entretanto corte as restantes maçãs em lâminas finas e regue-as com o sumo de limão para não escurecerem, reserve.
Retire a caçarola do lume e reduza a puré a maçã.
Estenda a massa folhada numa forma de tarte, espalhe o creme de maçã sobre a massa.
Disponha os gomos de maçã em circulo sobre o creme.
Pulverize com o restante açúcar e leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos a 170 º C +/-.
No final caso goste, polvilhe com canela.
Bacalhau com broa
+/- 500g de bacalhau demolhado e sem espinhas
4 a 5 batatas médias
3 ovos
½ broa – apenas o miolo
1 cebola grande ou 2 médias
6 dentes de alho
3 ramos de salsa
Azeite e sal q.b.
pode decorar com azeitonas se gostar
Preparar a broa. Retirar toda a côdea e esfarelar o miolo. Juntar 2 dentes de alho e os ramos de salsa, tudo bem picado. Reservar.
Colocar um tacho com água e sal ao lume. Juntar os ovos e as batatas descascadas e partidas em rodelas para cozer.
Regar o fundo de uma frigideira com azeite e colocar a cebola em rodelas finas com 2 dentes de alho picados. Deixar alourar. Depois de pronto, colocar no fundo do recipiente que irá ao forno com o bacalhau. Reservar.
Na mesma frigideira, e sem lavar, picar mais 2 dentes de alho e regar novamente com azeite. Quando o azeite estiver novamente quente juntar o bacalhau bem escorrido. Deixar cozinhar até começar a secar.
Quando as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e escorrer. Distribuir por cima da cebola. Descascar os ovos e partir em rodelas, colocando-os por cima das batatas.
Cobrir com o bacalhau e por fim o miolo de broa. Regar toda a superfície com um fio de azeite e levar a forno pré-aquecido a 180.ºC até estar tostadinho.
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