Umas amostras vindas da McCain

 Hoje fui buscar o saquinho cheio de coisas boas para as nossas receitas.

E começa assim a nossa parceria com a empresa McCain, a quem eu volto a agradecer pelo saco delecioso que me enviaram e também á Dº Fátima de Pinho.

É escusado dizer que mal cheguei a casa, não resisti e já fiz uma receita com as batatas mediterraneas, depois meto aqui a receita para todos verem o resultado, por agora só vos digo que as batatas são deliciosas, só tive pena de ter que as partilhar ;) 

Os produtos que me enviaram: 

Batatas cuidadosamente seleccionadas, lavadas, e com um corte caseiro. Fáceis e rápidas de preparar.

Deliciosos, irresistíveis e divertidos – assim são os Pickers da McCain. Para apreciar como aperitivo ou refeição.

Deliciosos, irresistíveis e divertidos – assim são os Pickers da McCain. Para apreciar como aperitivo ou refeição.

Gomos de batata com pele, cobertos com um preparado de ervas finas.

Elaboradas à base de um delicioso puré de batata. Estaladiças por fora e cremosas por dentro.

Um aperitivo divertido que agrada a todos. Feitos a partir de cebola triturada, com uma cobertura suave e estaladiça.

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Sopa de Coentros

Antes de mais quero agradecer a todas as pessoas que visitam o blog, principalmente aquelas meninas simpáticas, que têm deixado todos os dias o seu comentário e pedir desculpa por não retribuir, um pouco por falta de tempo e porque na maior parte das vezes acedo atravéz do telemóvel.

Passando á receita, confesso que não sou muito apreciador de sopa mas tendo em conta que tinha os ingredientes, não ia deixar estragar.

Estava para ser só um simples creme de coentros, mas cá em casa como não temos uma boa relação com coentros, decidi acrescentar mais algumas coisas para atenuar o sabor. Espero que gostem e que dê para aquecer estas noites geladas.

4 batatas

2 cenouras

100g de cogumelos

100g de massa para sopa

1 molho de coentros

4 dentes de alho

1 cebola

+/- 1,5 l. de água

sal q.b.

azeite q.b.

Lave os legumes, descasque e corte em pedaços.

Refogue a cobola, os alhos e os coentros num fio de azeite, junte a água, a batata e deixe cozinhar por 30 min. em lume brando.

Tempere com sal e passe a varinha.

Coloque as cenouras, cozinhe por 15 min., por fim adicione os cogumelos, a massa, deixe cozinhar uns 10 min. e está pronto a servir.

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Bom Natal & Feliz 2014

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Frango à paneleiro ou maricas

1 frango
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinho branco
1 limão
1 cubo de caldo de galinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Numa tigela, misturar muito bem o alho esmagado, 1/2 cubo de caldo esfarelado, o vinho branco, o azeite, sal e pimenta.

Amassar até obter uma pasta.
Barrar o frango com a pasta, pique o limão com um garfo, colocar a 1/2 do caldo e o limão dentro do frango.
Pode atar as patas com fio de cozinha ou prender a pele com um palito, o importante é que o limão não saia.
Deixar tomar gosto por algum tempo.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar o frango numa assadeira e levar ao forno por aproximadamente 1hora, ou até se apresentar bem dourado e estaladiço.
Virar o frango a meio da cozedura.
Retirar o frango do forno e servir de imediato. 

Acompanhei com arroz aromático Bom Sucesso e favas.

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Moelas com cogumelos

1 kg Moelas
200 Cogumelos frescos
100 Gr Polpa Tomate
1 Cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro Suldouro
200 ml Água
1/2 copo de cerveja
1/2 copo de vinho branco
Pimenta branca q.b. Suldouro
Cominhos q.b.
Azeite q.b.
Alho granulado q.b. Suldouro
Oregãos q.b. SuldouroSal q.b.
Salsa fresca picada q.b.

Arranje as moelas e coza-as em água temperada com sal, por +/- 30 minutos. Reserve-as, pique a cebola, os alhos e refogue-os no azeite. Adicione as moelas, tempere com sal, pimenta, cominhos, oregãos e um pouco de alho granulado. Envolva, adicione o vinho e a cerveja, deixe cozinhar por 5 min. junte a polpa de tomate e a água. Deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos. Lave os cogumelos e corte-os, acrescente-os às moelas e deixe cozinhar por uns 15 min. Polvilhe tudo com salsa picada. Cozinhe por mais cinco minutos, rectifique os temperos e sirva. 

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Parceria com a McCain

As vezes é quando menos esperamos que as coisas acontecem e aconteceu, aqui estou eu para apresentar a nova parceria do blog com a McCain.

Quero começar por agradecer á McCain por ter aceite a parceria e á Dº Fátima de Pinho, foi quem me contactou, pela simpatia e total disponibilidade de esclarecimentos.

A McCain é uma empresa que comercializa alimentos congelados, especialmente batata, visite a página da McCain para ficar a conhecer melhor a empresa e os seus produtos.

Entretanto dou-vos a conhecer um pouco da história da McCain, alguns dos seus produtos e ainda vou facilitar um pouco a vida para quem vive em Portugal ;)

Fundada em 1957 no Canadá pelos irmãos McCain, a McCain fundaram McCain Foods Limited. Hoje a McCain está presente em 6 continentes, em cerca de 100 países, com 60 fábricas e conta com cerca de 20.000 colaboradores. 

Em Portugal entrou em 1998 para o canal da grande distribuição estando hoje presente na maioria das cadeias centralizadas atingindo em 5 anos a liderança destacada do mercado. 

Desde a sua fundação que a McCain segue o princípio dos irmão McCain “boa ética é um bom negócio” por isso os objectivos da McCain vão muito além da venda do seu produto:

- Garantir a elevada qualidade dos seus produtos oferecendo aos seus clientes os melhores produtos.

- O respeito pelo meio ambiente e o impacto da sua actividade no ser humano, no meio ambiente e nos países onde desenvolve a sua actividade.

- O desenvolvimento de técnicas agrícolas duradouras indispensáveis para a sustentabilidade do sector agro-alimentar, desenvolvendo continuamente técnicas com vista à sustentabilidade e optimização nos critérios de produção. 

Em 2007, iniciou um programa de Responsabilidade Social Corporativa – RSC – com o objectivo de Crescer com Sustentabilidade respeitando o Homem e o Meio Ambiente. 

Em 2005 a ONU aceitou um pedido da Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), reconheceu a batata como "o alimento básico para a população mundial". 

A 2008 a ONU, proclamou em 2008 como o Ano Internacional da Batata, enfatizando "o papel que esse alimento pode desempenhar no desenvolvimento da segurança alimentar e no esforço para a erradicação da pobreza". 

Calcula-se que a população mundial vai aumentar em cerca de cem milhões de pessoas por ano nas próximas décadas, e que 95% desse crescimento se concentrará nos países em desenvolvimento. A batata, rica em vitamina C e em potássio, pode contribuir para a redução das mortes provocadas por desnutrição.

A McCain ainda hoje participa activamente em projectos de desenvolvimento da cultura de batata em alguns países africanos. 

Em 2011 a McCain passou a utilizar uma formula de óleo McCain contendo elevados níveis de ácidos gordos insaturados (88%) essenciais à saúde, com óleo de girassol, reduzindo para 20% da taxa máxima de gorduras saturadas e sem utilização de óleo de palma. 

Alguns produtos comercializados pela McCain

       

McCain Portugal Lda.

Alameda dos Combatentes da Grande Guerra, 247
Ed. S. José, Esc. 202
2750 326 Cascais
Tel. 21 4812330
Fax. 21 4812339

Para os residentes em Portugal, deixo aqui uma pequena ajuda dos produtos que podem encontrar e em que hipermercados.

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Carapau assado

Ontem pela manhã foi dia de ir dar uma voltinha até a feira de Espinho, para quem não conhece é uma feira muito grande, vende de tudo e realiza-se todas as semanas a segunda-feira.

Ao passar pelo sitio do peixe não resisti aquele peixe fresquinho, por isso hoje trago uma receita mais saudável, inspirada nas receitas da Lorraine Pascale.

O primeiro passo é amanhar o peixe, muitas pessoas não gostam e outras nem sabem mas é muito fácil.

4 carapaus

6 cenouras

4 batatas

3 pêra rocha

1 limão

2 dentes de alho

1/2 cebola

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta branca de moinho SULDOURO q.b.

Tomilho SULDOURO q.b.

Salsa SULDOURO q.b.

Salsa fresca para decorar

Pré-aquecer o forno a 200º.

Numa assadeira faça uma cama com a cebola e os dentes de alho, coloque os carapaus por cima, regue com azeite e tempere com sal, pimenta, salsa e sumo de metade do limão, pode aproveitar essa metade espremida cortando-a e colocar dentro do carapau.

Noutra assadeira, coloque as pêras cortadas em quatro, as batatas descascadas e cortadas em quatro e as cenouras peladas e cortadas ao meio. Regue com azeite e o sumo da outra metade do limão, que também pode aproveitar para cortar e meter pelo meio, tempere com sal, pimenta e tomilho.

Pode levar ao forno as duas assadeiras ao mesmo tempo, eu preferi colocar primeiro a dos legumes por +/- 1 hora, longe a longe fui virando, depois passei essa assadeira para baixo e coloquei a do carapau na parte de cima do forno +/- por 30 min., a meio convém virar os carapaus com muito cuidado.

Depois é só colocar numa travessa, decorar com salsa fresca e está prontinho ;)

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Strudel salgado de bacalhau

 

Sabem que dia é hoje?

É dia 1, dia do 7º desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha!

Este mês foi proposto um strudel salgado e aqui estou eu para apresentar a minha proposta, um pouco feito a pressa mas o que importa é que consegui chegar a tempo, espero que gostem ;)

1 base de massa folhada

1 posta de bacalhau

1 lata de cogumelos laminados

100g de miolo de camarão

100ml de natas

50g de queijo ralado

10 cm de alho francês as rodelas

1/4 de cebola aos cubos

1 dente de alho

1 raminho de salsa

Azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 ovo batido para pincelar

Sementes de sésamo

Num tacho com água e louro, coza o bacalhau em lume brando, não precisa de muito tempo, pode aproveitar para dar uma fervura ao miolo de camarão caso seja do congelado. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desfie o bacalhau.

Em outro tacho comece por aquecer o azeite, adicione o alho, a cebola e o alho francês até alourar, junte os cogumelos, o miolo de camarão e deixe cozinhar um pouco.

Adicione as natas e deixe cozinhar mais um pouco, depois junte o bacalhau e envolva bem, tempere com sal e pimenta a gosto, espalhe a salda e o queijo ralado, mexa um pouco e o recheio está pronto.

Desenrole a massa folhada, coloque num tabuleiro que dê para ir ao forno, com o papel vegetal que já vem com a massa.
Espalhe o recheio no centro da massa, formando um rectângulo, comece por dobrar os lados mais largos e depois os mais estreitos.
Vire a parte das dobras para baixo, dê uns golpes, pincele com ovo e espalhe as sementes de sêsamo.
Leve ao forno a 200º até alourar e se conseguir virar para assar um pouco a parte de baixo, ainda melhor.
Espero que apreciem ;)

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Iogurtes com compota de abobora

A minha mãe tinha uma iogurteira que por incrível que pareça, é tão ou mais velha que eu e eu já tenho 30 anos, eu disse que ela tinha porque apoderei-me dela. Uma vez experimentei e gostei, agora longe a longe faço alguns iogurtes.

É muito fácil de fazer e ficam muito saborosos, fazia de aromas mas desta vez apeteceu-me fazer iogurtes naturais com compota, espero que gostem.

 

1 litro de leite

1 iogurte natural

1 compota de abóbora Casa da Prisca

Esterilize os frascos em água quente, a minha iogurteira tem 8 frascos.

Colocar um litro de leite numa panela e deixar cozinhar em lume brando, o leite não deve chegar a ferver, apenas deve aquece-lo.

Retire do lume, separe cerca de 100ml para misturar com o iogurte para que se dissolva e forme um líquido homogéneo, depois de bem misturado pode juntar o restante.

Coloque duas colheres de sobremesa de compota no fundo de cada frasco e distribua a mistura.

Coloque os frascos sem as tampas na iogurteira, feche-a e deixe repousar por umas 8 horas, Depois desse tempo, coloque as tampas nos frascos e leve ao frigorífico por umas 4 horas e estão prontos ;)

Nunca experimentei mas já estive a pesquisar e para quem não tem iogurteira, pode aquecer o forno e com ele quente mas desligado, pode deixar os frascos a fermentar.

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Empanada de carne

Recheio:

200g de carne picada

1/2 chouriço picante picado

1/2 pimento vermelho picado

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

cogumelos laminados

1 raminho de salsa picada

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

1/2 caldo de carne

polpa de tomate q.b.

oregãos q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
Deixe refogar durante 5 minutos.
Passado 5 minutos, junte a carne, o chouriço, o pimento, os cogumelos e mexa para fritar um pouco. Tempere com sal e pimenta.
Quando a carne ficar solta e com cor junte a polpa de tomate e mexa.
Junte o cubo de caldo de carne e o vinho branco.
Deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos até o molho ficar bem apurado.

Depois do molho apurado, tempere com orégãos, salsa, mexa e apague o lume.

Massa:

200g de farinha

200ml de leite

1 c. de sopa de manteiga

sal q.b.

1 ovo batido para pincelar

sementes de sésamo

Num tacho, ferva o leite com a manteiga e o sal, depois de fervido retire do lume, adicione a farinha e mexa até formar quase uma bola de massa.

Polvilhe a bancada com farinha, deite a massa sobre a mesma e deixe repousar um pouco, passado 5/10 min. já pode amassar bem a massa com as mãos.

Composição:

Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, até formar um rectângulo.

Coloque o preparado de carne no centro da massa e feche, vire a parte da dobra para baixo, pincele com ovo e cubra com sementes de sésamo.

Forre uma assadeira com papel vegetal, coloque a empanada e leve ao forno pré-aquecido a 200º pelo tempo de 30 a 40 min.

Acompanhe com uma salada composta por alface, queijo fresco, noz, abacaxi e gomos de tangerina.

BON APPÉTIT

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Pudim de dióspiro

Antes de mostrar a receita, quero agradecer aos 35 mil visitantes que em 4 meses passaram por este blog de experiências culinárias.

Quero aproveitar para pedir desculpa pela minha ausência, principalmente aos blogs que eu sigo, mas também as pessoas que estes dias têm deixado o seu comentário, não é por mal mas o tempo, aliado com o cansaço nem sempre dá para tudo, neste momento estou a passar por uma fase menos boa mas vai permitir que eu passe por aqui muitas mais vezes.

De inicio foi um pouco difícil de abdicar dos meus dois únicos dióspiros, só depois da receita pronta e aprovada é que vi que afinal foi por uma boa causa.
Vou aproveitar esta receitinha, para participar no passatempo do bog Emoção às Colheradas, que comemora 1 ano de existência com receitas deliciosas, visite e aproveite para participar.

1 lata de leite condensado 

1 lata de leite

2 dióspiro (+/- 400g)

4 ovos 

1 c. de chá de extracto de baunilha 

caramelo liquido q.b. para untar a forma

Pré-aqueça o forno entre200º a 250º.

Unte uma forma com o caramelo, bata todos os ingredientes e deite na forma.

Tape a forma e leve ao forno em banho maria por +/- 1 hora.

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico por umas horas. 

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Tarte de limão merengada

1 base de massa folhada (usei massa quebrada, era o que tinha em casa)

1 lata de leite condensado (395g)
1 pacote de natas (200ml)
1 limão grande

4 claras de Ovo
80g de Açúcar

Forre uma forma de tarte com a massa, pique a base da massa para que esta não inche, leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve. 

Com a batedeira misture bem o leite condensado com o sumo de limão, incorpore as natas e as raspas de limão, bata até que adquira a consistência de creme, deite-o sobre a tarte e reserve. 

Bata as claras em castelo, junte aos poucos o açúcar e continue a bater até obter um merengue bem firme.

Cubra a tarte com o merengue com o saco de pasteleiro e leve a tarte ao forno a 200ºC, por cerca de 20 minutos.

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Bolo Mousse de Chocolate

Como foi prometido na nossa página do facebook, aqui fica uma receita muito deliciosa da nossa amiguinha Angelina da página Sobremesas de Domingo, só posso dizer que cheguei a sonhar com esta receita e depois de a provar, até lambi os dedos :)

Não vou colocar aqui a receita, prefiro que vejam a original que está bem melhor que a cópia, já para não falar que é uma das minhas páginas favoritas pelas receitas de deixar uma pessoa a babar e a facilidade de as fazer.

Página: http://www.sobremesasdedomingo.com/

ou

Facebook: https://www.facebook.com/sobremesasdedomingo

Link da receita: http://www.sobremesasdedomingo.com/2013/10/bolo-mousse-de-chocolate.html

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Tarte mousse de chocolate (simples)

É tão fácil de fazer que eu chamaria tarte mousse de chocolate para preguiçosos, fica uma receita muito bonita, saborosa e parece ser mais elaborada do que realmente é, até estava em duvia de deveria meter só a foto ou a receita completa.

No final decidi meter tudo para mostar as pessoas, quer sejam preguiçosas ou que não tenham muito jeito, sempre podem impressionar com pouco. ;)

250g de bolacha de chocolate e menta

100g de manteiga

1 pacote de mousse de chocolate branco

1 pacote de mousse de chocolate negro

500ml de leite (250 ml para cada mousse de acordo com a embalagem)

4 folhas de gelatina

Triture as bolachas.

Num tacho derreta a manteiga, adicione as bolachas e mexa bem, coloque numa forma de fundo amovivel, calque bem para que fique bem juntinho e leve ao frigorifico.

Prepare a mousse de chocolate negro de acordo com a embalagem (juntar 1 saqueta de mousse com 250ml de leite e bater até ficar firme).

Numa tigela coloque duas folhas de gelatina com agua até ficarem moles, depois de amolecidas, escorra e leve ao microondas por uns segundos para derreter, adicione a gelatina a mousse e envolva muito bem.

Retire a forma do frigorifico e espalhe bem a mousse por cima da base, enquanto leva novamente ao frigorifico para endurecer um pouco, repita os mesmos passos para a mousse de chocolate branco.

Depois das camadas prontas, leve novamente ao frigorifico para endurecer a ultima camada, decore a gosto e delicie-se, espero que gostem ;)

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Crumble de maçã

Mais um desafio do Dia Um... Na Cozinha. Para a 6º edição, 2º para mim, o tema é o Outono e uma sobremesa reconfortante. Um Crumble com frutas da época.

 

Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante.

Já conhecia de ter ouvido falar mas provar que é bom ainda nada, por isso que eu gosto deste grupo, faz conhecer e provar receitinhas novas, já para não falar da criatividade que é incrivel. Fiquei com um pouco de receio se iria calhar bem e em duvida quanto ao fruto que iria escolher, por isso optei pelo basico.

6 maçãs
200g de farinha
150g de manteiga
1 calice de vinho do porto
100g de noz
50g de açucar
canela q.b. SULDOURO
sementes de linhaça q.b.
açucar baunilhado q.b. SULDOURO

Descasque, retire o caroço das maçãs e corte aos cubos, parta as nozes em pedacinhos e espalhe os dois ingredientes numa assadeira, regue com o vinho do porto, polvilhe com o açucar baunilhado e a canela. Leve ao forno entre 150º a 180º, para cozinhar um pouco enquanto prepara o crumble.
Num recipiente misture com as mãos, a farinha, a manteiga amolecida, o açucar e as sementes de linhaça até obter tipo areia grossa. Retire a assadeira do forno, espalhe o crumble por cima e leve novamente ao forno para tostar um pouco, aumente um pouco a temperatura. Deixa um aroma na cozinha hummmmmm.

 

Pode acompanhar com gelado.
Uma receita rápida, fácil, aromática e que servida quente é bem reconfortante ;)
 

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