Bolo de Pêssego e Canela (na minha opinião não metia a canela ou trocava por chocolate) feito pelo Carlos :)

Bolo de Pêssego e Canela (na minha opinião não metia a canela ou trocava por chocolate)

Ingredientes :

100 gr. de manteiga amolecida

150 gr. de açúcar

2 ovos

150 gr. de farinha com fermento

1 c.(de sopa) de leite

6 pêssegos

2 c.(de sopa) de canela

coco ralado para polvilhar

Preparação :

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar e forrar uma forma redonda com manteiga e polvilhada de farinha.

Descasque e parta os pêssegos aos cubos e reserve.

Trabalhe a manteiga com o açúcar até que fique um creme suave.

Junte os ovos previamente batidos, o leite, a farinha e a canela e bata energicamente por uns minutos até que a massa fique uniforme.

Encha a forma com a massa e disponha os cubos de pêssego, pressionando-os um pouco para dentro.

Leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

Retire do forno deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Polvilhe com coco ralado e leve ao frigorifico até ao momento de servir.