Pastéis de Tentúgal

E cá estamos nós para a 11ª edição do “Dia Um… Na Cozinha”, este mês o tema é doçaria regional, não sei porquê mas a primeira coisa que me veio á cabeça, foram estes deliciosos pastéis de tentúgal.

Nunca tinha provado, mal os tinha visto e confesso que não sou muito dado a doces regionais, não é que não goste mas acho sempre que são exageradamente doces, quem me conhece sabe que embora faça muitos doces e reduza quase sempre no açúcar, sou mais virado para comer salgados, até que eu e o chocolate não temos uma relação muito amigável.

Mas deixemos de falar do que não interessa e vamos passar para o que nos traz cá hoje, estes pasteis são uma delicia e fazem lembrar um pouco os tradicionais ovos moles de Aveiro que tanto gosto, posso dizer que assim que os fiz desapareceram em menos de cinco minutos.

Já esquecia de dizer que este doce foi inspirado no blog da Olívia (Alquimia dos tachos)

Espero que gostem.

1 embalagem de massa filo
Margarina
Açúcar em pó para polvilhar

Para o doce de ovos

350g de açúcar
250ml de água
12 gemas

Comece por fazer o doce de ovos, leve ao lume um tacho com água e açúcar até fazer o ponto de fio, deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela passe as gemas por um coador, acrescente um pouco da calda e mexa bem até que estejam bem desfeitas.

Deite a mistura no resto da calda, volte a levar o tacho a lume baixo mexendo energicamente até formar um creme grosso e deixe esfriar.

Passamos para a montagem.

Derreta um pouco de margarina.

Dobre uma folha de massa filo ao meio, coloque duas colheres de sopa de doce de ovos no centro da parte mais larga.

Enrole, pincele um pouco de margarina nas pontas, para que segure e dobre as pontas para cima.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno quente até ficarem douradinhos.

Polvilhe com açúcar em pó e um pouco de canela se preferirem.