Torta de chocolate com creme de morangos

Para a massa:

7 ovos

150g de açúcar

100g de farinha s/ fermento

50g de chocolate em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de forno rectangular com papel vegetal e reserve.

Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, fofo e com o triplo do volume inicial.

Peneire a farinha com o chocolate e junte ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente com uma espátula.

Verta a massa no tabuleiro reservado e leve ao forno a cozer durante cerca de 10 minutos.

Depois de sair do forno e ainda morna, vire a torta para cima de um pano polvilhado com açúcar.

Com a ajuda do pano enrole a torta com cuidado para que a massa não abra. Deixe a torta enrolada durante 1-2 minutos para que ganhe forma e depois volte a desenrolar.

Para o recheio:

400g de queijo creme

200ml de natas frescas

150g de morangos triturados + 50g cortados em cubos

100g de açúcar

2 c. de sopa de amido de milho

Dissolva o amido de milho nas natas.

Bata o queijo creme com o açúcar até ficar macio, adicione as natas e bata mais um pouco.

Junte os morangos triturados, misture bem e leve ao lume médio, sem parar de mexer, até ganhar uma consistência que permita barrar.

Assim que ganhar a consistência desejada, retire e deixe esfriar um pouco.

Já com a torta fria, espalhe o recheio sobre ela e alise com uma espátula.

Espelhe os morangos cortados em cubos e volte a enrolar a torta cuidadosamente, usando o pano como auxílio.

Corte as laterais da torta para que fique uniforme e decore a gosto.

Leve ao frio para o recheio ganhar firmeza.

A receita da massa retirei do blog Sweet Gula e o recheio inventei, ainda bem que o fiz porque ficou maravilhoso e quem provou lambeu os dedos.

Bolo de requeijão com tamarilhos caramelizados

Adoro este bolo, fica uma espécie de cheesecake no forno e mais uma vez, foi uma forma diferente que arranjei para gastar os tamarilhos.

Quanto aos tamarilhos caramelizados (receita enviada por uma amiga), era suposto ficarem mais firmes mas o descuido levou com que o açúcar cristalizasse, então tive que arranjar outra alternativa.

Para o bolo:

Ingredientes:

500g de requeijão

150g de açúcar

50g de farinha

50g de amido de milho

7 ovos

1 colher de café de essência de baunilha

1 pitada de sal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 175º.

Forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível.

Bata o requeijão com o açúcar até ficar em creme, adicione as gemas, uma a uma e bata entre cada adição. 

Peneire a farinha e o amido, junte ao preparado e misture até ficar sem grumos.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal e envolva no preparado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno por uns 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Para os tamarilhos caramelizados:

Ingredientes:

8 tamarilhos

10 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água

1 colher de sobremesa de Vaqueiro Especial para Bolos

Preparação:

Escalde os tamarilhos durante 30 segundos em água a ferver e retire-lhes a pele. Deixe arrefecer e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque-os com a secção cortada voltada para cima num recipiente que possa ir ao forno. 

Leve ao lume o açúcar a derreter com a água e a margarina Vaqueiro e deixe ferver um pouco até começar a alourar. Deite o açúcar sobre os tamarilhos e leve a gratinar no grelhador do forno durante cerca de 5 minutos.