Bacalhau com broa

+/- 500g de bacalhau demolhado e sem espinhas

4 a 5 batatas médias

3 ovos

½ broa – apenas o miolo

1 cebola grande ou 2 médias

6 dentes de alho

3 ramos de salsa

Azeite e sal q.b.

pode decorar com azeitonas se gostar

Preparar a broa. Retirar toda a côdea e esfarelar o miolo. Juntar 2 dentes de alho e os ramos de salsa, tudo bem picado. Reservar.

Colocar um tacho com água e sal ao lume. Juntar os ovos e as batatas descascadas e partidas em rodelas para cozer.

Regar o fundo de uma frigideira com azeite e colocar a cebola em rodelas finas com 2 dentes de alho picados. Deixar alourar. Depois de pronto, colocar no fundo do recipiente que irá ao forno com o bacalhau. Reservar.

Na mesma frigideira, e sem lavar, picar mais 2 dentes de alho e regar novamente com azeite. Quando o azeite estiver novamente quente juntar o bacalhau bem escorrido. Deixar cozinhar até começar a secar. 

Quando as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e escorrer. Distribuir por cima da cebola. Descascar os ovos e partir em rodelas, colocando-os por cima das batatas.

Cobrir com o bacalhau e por fim o miolo de broa. Regar toda a superfície com um fio de azeite e levar a forno pré-aquecido a 180.ºC até estar tostadinho.