Pudim de côco com chocolate

Pudim de côco com chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite de côco 

1 lata de leite (use a lata do leite de côco para medir o leite) 

6 colheres de açúcar 

3 colheres de maisena 

3 colheres de coco ralado

4 colheres de chocolate em po

50g de chocolate

3 ou 4 folhas de gelatina

um pouco de manteiga

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa bem. Leve a mistura pra cozinhar em fogo médio, mexendo sempre por 10-15 minutos até a mistura soltar do fundo da panela e ficar com a consistência de creme. Meta as folhas de gelatina em agua fria e quando estiverem moles, escorra as folhas, leve ao microondas ate dissolver e junte ao preparado. Ponha o creme numa fôrma de pudim 

(usei de silicone) e guarde um pouco para misturar com o chocolate em po, assim obtem duas camadas. Deixe arrefecera a primeira camada, ate ficar um pouco durinho para poder meter a segunda camada. Coloque o pudim no frigorifico e desenforme-o quando estiver bem gelado.

Por fim pode derreter o chocolate com um pouco de manteiga e quando deixar arrefecer um pouco espalhe pelo pudim.