Polvo com molho verde

Adoro polvo com molho verde, das raras vezes que vou a um restaurante, quando tem como entrada, é das poucas que não resisto. Digo isto porque as entradas são pela hora da morte e mesmo cá em casa, se não for uma ou outra promoção, lá se esquece o polvo, faz-se com pota que dá quase no mesmo.

1 polvo

1 cebola média cortada em cubos pequenos

1 molho de salsa picada

1 dente de alho picado fininho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Sal e pimenta q.b.

Coloque o polvo numa panela com água, a folha de louro e deixe cozer, tem pessoas que dizem que deve cozer até levantar fervura, tem outras que dizem que deve cozer uns 45 minutos. Eu confesso que não olhei para o tempo, fui vendo como ele estava mas concordo mais com os 45 minutos.

Assim que estiver quase cozido adicione um pouco de sal.

Retire e escorra o polvo.

Num recipiente junte a cebola, o alho, a salsa, o azeite, o vinagre e tempere com sal e pimenta, misture.

Corte o polvo em pedaços pequenos e misture o molho verde.

Pode servir acompanhado de batatas cozidas ou como entrada.