Brandade de bacalhau

Esta receita ficou uma delicia, rendeu para quatro pessoas e é muito fácil de fazer.

2 postas de bacalhau

300g de batatas 

200ml de natas

6 ovos

1 pimento vermelho

1 cebola média

2 dentes de alho

1 colher de sopa de manteiga

1 folha de louro SULDOURO

Leite

Queijo Mozzarella ralado q.b.

Noz moscada SULDOURO q.b.

Sal e pimenta SULDOURO q.b.

Salsa q.b.

Numa panela, coloque o bacalhau, cubra-o com leite e deixe cozer. 

Coloque a batata a cozer e tempere com sal, quando estiver cozida faça o puré, esmague a batata, junte a manteiga, a noz moscada e misture bem, reserve.

Desfie o bacalhau, retirando a pele e as espinhas, refogue a cebola e o alho em azeite, quando começar a dourar coloque o bacalhau, coloque a folha de louro, regue com as natas, tempere com pimenta e sal se for necessário e deixe refogar até as natas incorporarem e o bacalhau ficar desfeito.

Coloque os ovos a cozer por uns 7 minutos, ao fim desse tempo, descasque e corte aos cubos. 

Por ultimo, corte os pimentos aos cubos e frite num pouco de azeite, não deixe muito tempo para que não se desfaçam, pode optar por assar os pimentos.

Antes de passar a montagem, se não tiver aros em casa, pode fazer a montagem numa assadeira que possa ir ao forno, o processo é o mesmo.

Coloque os aros num prato largo ou numa travessa que possa ir ao forno, o importante é que caibam os quatro aros e começamos a montar. Primeiro colocamos uma camada de puré, depois uma de ovo, uma de pimentos, depois uma de bacalhau e por fim cubra com queijo. 

Leve ao forno pré aquecido a 180º, até o queijo derreter e alourar.

Retire os aros com muito cuidado, regue com uma pequena quantidade de azeite misturado com salsa e espero que apreciem.