De mim para mim

Falta uma semana para o meu aniversário e a prenda que decidi oferecer-me já chegou, o livro RECEITAS FÁCEIS PARA TODOS OS DIAS da Luísa Ginoulhiac, autora do blog No Mundo de Luísa. Um livro excelente para oferecer e ter em casa, o aniversário vai ser meu mas quem está de parabéns é a Luísa. Obrigado por partilhar estas deliciosas receitas, pela pessoa carinhosa e humilde que é.

Pato assado com noisettes

Estava sentado no sofá a pensar o que iria fazer para o almoço de Domingo, comecei a folhear umas revistas da TeleCulinária e a pensar no que tinha no congelador. A primeira receita que vi foi este pato e pensei logo, é esta mesmo, junto umas noisettes da McCain e já fica um almoço bem à maneira.

1 pato

1 cebola

0,5dl de azeite

4 dentes de alho

Pimentão-doce

Sumo de limão q.b.

Sal q.b.

Arranje o pato e corte-o em pedaços, tempere com sal e pimentão-doce.

Descasque e lave a cebola, assim como os dentes de alho e pique tudo muito finamente.

Num tacho, adicione a cebola e o azeite e deixe cozinhar até a cebola alourar. Num tabuleiro de forno, coloque o pato, o sumo do limão e o refogado da cebola.

Deixe assar em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos, Vá regando a carne com o molho, depois retire e sirva decorado a gosto.

Acompanhe com um pouco de arroz e as noisettes, que são umas bolinhas de puré de batata da McCain. Eu preparei-as no forno mas tem estas duas formas de preparação.

 No Forno

1. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
2. Colocar as Noisettes congeladas, numa só camada, num tabuleiro forrado com papel de alumínio.
3. Colocar o tabuleiro a meio do forno durante 12 minutos, virar o produto a meio da cozedura.

 Na Fritadeira

1. Pré-aquecer o óleo a 175ºC.
2. Colocar o produto congelado e cozinhar cerca de 3 minutos.
3. Retirar as Noisettes, colocá-las num prato com papel absorvente e servir.

Bacalhau no forno com puré de batata McCain

Hoje trago um bacalhau no forno com puré de batata da McCain, para aqueles dias que não temos muito tempo, para os mais preguiçosos ou até mesmo para quem não tem muito jeito, o puré da McCain é uma óptima sugestão e para quem pensa que tem um sabor artificial está enganado, é feito com batata e sabe a batata.

Já que estamos a falar do puré, fica aqui as duas maneiras de o fazer.

 Microondas

• Para uma dose (5 discos):
• Colocar os 5 discos de puré, ainda congelado, num recipiente adequado para microondas
• Juntar cerca de 80ml de leite (pode variar a quantidade de leite em função da textura desejada)
• Tapar o recipiente e aquecer cerca de 4 minutos a 750 W
• Retirar o recipiente do microondas, mexer e servir

• Para quarto doses (750g):
• Colocar todos os discos de puré, ainda congelado, num recipiente adequado para microondas
• Juntar cerca de 310ml de leite (pode variar a quantidade de leite em função da textura desejada)
• Tapar o recipiente e aquecer cerca de 17 minutos a 750 W
• Retirar o recipiente do microondas, mexer e servir

Ao lume

• Para quarto doses (750g):
• Colocar ao lume 330ml de leite (pode variar a quantidade de leite em função da textura desejada)
• Juntar todos os discos de puré, ainda congelado, e aquecer em lume brando mexendo sempre.
• Cozinhar cerca de 11 minutos.

Para o bacalhau

4 postas de bacalhau já demolhado

2 cebolas grandes às fatias finas

4 dentes de alho picado

4 folhas de louro Suldouro

Leite q.b.

Azeite q.b.

Pimentão-doce q.b. Suldouro

Pimenta preta q.b. Suldouro

Colocar o bacalhau numa travessa, cobrir com leite e deixar repousar por mais ou menos 1 hora. Passado esse tempo, escorra e embrulhe em papel de cozinha para retirar o excesso.

Na travessa de ir ao forno, colocar um fio de azeite, a cebola, os alhos, o louro e  o bacalhau. Polvilhar com a pimenta e o pimentão-doce, sal penso que seja escusado porque o bacalhau já tem sal suficiente, por fim regar com mais um pouco de azeite.

Levar ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Compota de kiwi e anis

Nesta 18º edição do grupo Dia Um... Na Cozinha!, foi proposto fazer um doce ou compota.

Eu como tinha aqui um balde cheio de kiwis, que fui "roubar" a casa da minha amiga Andreia, pensei que seria bom fazer uma compota. Na verdade quis fazer uma experiência de sabores, juntei anis para ver no que dava e na verdade ficou bom.

Esta é a minha sugestão para entrar no Outono bem docinhos, espero que apreciem.

Já agora se gostarem de cozinhar, de entrar numas brincadeiras mensais, podem aderir ao grupo, é divertido e aprendemos muito uns com os outros.

1,6kg de Kiwis

1kg de açúcar amarelo

Sumo de 1 limão

1 ou duas estrelas de anis

Ferva os frascos para ficarem esterilizados.

Descasque os kiwis e corte em pequenos pedaços.

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe repousar, para que o kiwi solte o suco.

Leve ao lume e quando começar a ferver diminua, mexendo de vez em quando, até obter ponto de estrada.

Divida pelos frascos, feche-os e coloque virado para baixo num recipiente com um pouco de água, até cobrir a tampa, assim os frascos vão ficar selados e ganhar vácuo.