Tarte de bacalhau

Ingredientes.

250gr Bacalhau

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

Pimenta preta QB

200ml Natas

20gr Amido de milho

1 Ovo

300gr Farinha

300gr Margarina para folhados

200ml Água

Sal QB

Para o creme de bacalhau:

1 – Coza o bacalhau, reservando o seu caldo.

2 – Faça um puxado com a cebola em meias luas, os dentes de alho picados e o louro.

3 – Acrescente o bacalhau lascado e sem espinhas, pimenta preta a gosto, as natas , 200ml do caldo da cozedura do bacalhau e rectifique de sal.

4 – Triture este preparado muito bem com a varinha, passe no chinês,  adicione o amido de milho e leve a lume brando até engrossar um pouco.

5 – Depois de arrefecido, junte uma gema de ovo ligeiramente batida e misture muito bem no preparado de bacalhau.

6 – Forre as formas com a massa folhada, verta o preparado e leve ao forno pré aquecido 200 graus durante 20 minutos.

7 – Emprate, decorando com azeitonas descaroçadas, um pé de salsa e azeite de ervas.

Para a massa folhada:

1 – Misture a farinha com o sal e a água e amasse até obter uma massa lisa e uniforme, forme uma bola, envolva em película transparente e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.

2 – Numa superfície enfarinhada, forme um rectângulo na massa, coloque a margarina numa metade do rectângulo, faça uma dobra e leve ao frio cerca de 30 minutos.

3 –Com a “boca” virada para nós, fazer 2 dobras simples (esquerda para a direita e direita para a esquerda) com um intervalo de 30 minutos (no frio) em cada volta.

4 – Esticar a massa o mais fino possível, formar um rôlo e cortar em pedaços de 2cm.

Receita retirada deste blog