Delícia de fogaça

8 folhas de gelatina

500g de fogaça

450ml de natas frescas

200g de queijo mascarpone

300g de chocolate preto

150g de açúcar

80g de avelãs sem pele

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de manteiga

1 chávena de café de tomilho-limão

150ml de água

1 pau de canela

Casca de limão

Forre com papel vegetal uma forma com mais ou menos 22cm de diâmetro e reserve.

Num tacho, coloque a água, o pau de canela, a casca de limão e 50g de açúcar, deixe ferver para fazer uma calda.

Corte 250g de fogaça em fatias com mais ou menos 1cm e preencha toda a base da forma, pincele com um pouco da calda e reserve.

Bata 400ml de natas e adicione o açúcar até as natas ficarem bem firmes. Adicione o iogurte natural, o queijo mascarpone e bata mais um pouco.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, assim que estiverem moles, escorra bem e leve ao micro-ondas em temperatura baixa por uns segundos até derreter. Junte ao preparado anterior enquanto bate.

Divida o preparado em duas partes.

Faça uma infusão com o tomilho-limão, pique-o muito bem e junte um pouco de água a ferver.

Misture um pouco da infusão numa das partes e espalhe pela forma.

Corte a restante fogaça em fatias com mais ou menos 1cm e faça outra base em cima do preparado, pincele com mais um pouco da calda e reserve.

Derreta 150g de chocolate com a manteiga em banho-maria. Adicione à outra metade do preparado e bata um pouco.

Pique as avelãs grosseiramente (reserve algumas para a decoração), misture no preparado e espalhe pela forma.

Coloque num tacho, o restante chocolate com as os 50ml de natas até derreter mas sem levantar fervura. Deixe arrefecer e espalhe por cima.

Leve ao frio de um dia para o outro ou até solidificar.

Para decorar, espete um palito em cada avelã.

Faça caramelo com 100g de açúcar e 50ml de água. Deixe arrefecer um pouco e mergulhe as avelãs até sair com um fio.