Empanada de carne

Recheio:

200g de carne picada

1/2 chouriço picante picado

1/2 pimento vermelho picado

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

cogumelos laminados

1 raminho de salsa picada

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

1/2 caldo de carne

polpa de tomate q.b.

oregãos q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
Deixe refogar durante 5 minutos.
Passado 5 minutos, junte a carne, o chouriço, o pimento, os cogumelos e mexa para fritar um pouco. Tempere com sal e pimenta.
Quando a carne ficar solta e com cor junte a polpa de tomate e mexa.
Junte o cubo de caldo de carne e o vinho branco.
Deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos até o molho ficar bem apurado.

Depois do molho apurado, tempere com orégãos, salsa, mexa e apague o lume.

Massa:

200g de farinha

200ml de leite

1 c. de sopa de manteiga

sal q.b.

1 ovo batido para pincelar

sementes de sésamo

Num tacho, ferva o leite com a manteiga e o sal, depois de fervido retire do lume, adicione a farinha e mexa até formar quase uma bola de massa.

Polvilhe a bancada com farinha, deite a massa sobre a mesma e deixe repousar um pouco, passado 5/10 min. já pode amassar bem a massa com as mãos.

Composição:

Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, até formar um rectângulo.

Coloque o preparado de carne no centro da massa e feche, vire a parte da dobra para baixo, pincele com ovo e cubra com sementes de sésamo.

Forre uma assadeira com papel vegetal, coloque a empanada e leve ao forno pré-aquecido a 200º pelo tempo de 30 a 40 min.

Acompanhe com uma salada composta por alface, queijo fresco, noz, abacaxi e gomos de tangerina.

BON APPÉTIT