Cupcakes de chocolate com caramelo salgado

Chegamos a mais um Dia Um... Na Cozinha!, desta vez para comemorar o 2º aniversário do grupo e dedicar ao Dia da Criança, o que é que as crianças mais gostam, chocolate pois é claro.

Tinha visto uma receita idêntica no MasterChef Austrália e já andava para fazer à dois anos, desta vez decidi fazer, até já devia ter feito á mais tempo porque fica delicioso, a partir de agora vou fazer mais vezes.

250g de farinha

170g de açúcar

100g de chocolate em pó

100g de manteiga

100ml de leite

2 ovos

1 colher de café de fermento em pó

Raspas de uma lima

Caramelos

Sal q.b.

Para a cobertura

200g de chocolate

200ml de natas

1 colher de manteiga

Caramelos partidos em cubos para enfeitar

Pré aquecer o forno a 180˚ e forre entre 16 a 18 forminhas de alumínio com formas de papel.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicionar os ovos um a um e bater muito bem entres cada adição.

Junte o leite, uma pitada de sal e bata mais um pouco.

Peneire a farinha misturada com o fermento e o chocolate, envolva tudo muito bem. 

Por fim adicione as raspas da lima.

Distribua pelas formas, coloque um pouco no fundo, pouse um caramelo juntamente com umas pedrinhas de sal e cubra com mais um pouco de massa. Não encha muito porque vai crescer e depois pode virar, um pouco acima de metade está bom.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Para a cobertura é muito fácil, coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes até derreter, retire e deixe esfriar um pouco.

Para o processo ser mais rápido, coloque no frigorífico para ganhar a consistência desejada, vá verificando de 5 em 5 minutos.

Ganhando consistência, é só colocar no saco de pasteleiro, cobrir os cupcakes e enfeitar com os quadradinhos de caramelo.