Salada de quinoa com agrião, morangos e bife de peru

Finalmente parece que a chuva deu uma trégua e o sol primaveril, tão aguardado, chegou, quase no fim da primavera mas esperemos que venha para ficar.

Com estes dias de sol, ainda um pouco tímido, começa a apetecer as deliciosas e tão coloridas saladas, esta ficou mesmo a chamar o bom tempo e pela primeira vez experimentei quinoa, uma agradável surpresa.

100g de quinoa vermelha

100g de de milho doce (enlatado)

1 molho pequeno de agrião baby

8 morangos médios

3 bifes de peru médios

Vinagre balsâmico q.b.

Azeite q.b.

Sal fino q.b.

Pimenta rosa q.b.

Comece por temperar os bifes de peru com sal e pimenta, unte um grelhador ou uma frigideira com um pouco de manteiga e coloque os bifes para grelhar, os meus eram fininhos por isso foi super rápido. Corte-os em tiras pequenas e reserve.

Aproveite e corte também os morangos em cubos e reserve.

Lave a quinoa, coloque num tacho com um pouco de água temperada com sal e deixe cozer. A quinoa coze como o arroz, quando abrir e ficar meia esbranquiçada, está pronta. passe por água fria para parar o cozimento e para que arrefeça mais rápido.

Coloque todos os ingredientes numa saladeira (tire o talo mais grosso do agrião), regue com um pouco de vinagre e azeite, tempere com sal e pimenta e se for como eu que adoro saladas, mais de metade ficou por minha conta.