Semifrio de doce de ovos

Esta receita foi retirada da revista Teleculinária, uma revista recheada de receitas maravilhosas e fáceis de fazer. Esta receita fica muito saborosa, fácil e rápido de fazer, tenho que agradecer mais uma vez, pelas revistas que tenho recebido. 

Espero que gostem e que experimentem, já agora se tiverem oportunidade de comprar a revista Teleculinária, comprem porque vale mesmo a pena.

Quiche de queijo e fiambre

Os blogs Coisas e Coisinhas e A Cozinha da Ovelha Negra juntaram-se para criar o projeto "Há vida para além da massa de atum".
Este mês o tema é "Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite", escolhido pelo blog Sweet Little Things by Isabel Castro.
Esta é a receita com que vou participar, acho que vem mesmo a calhar do tema.

Adoro quiches, dá para o lanche, para uma refeição, são fáceis, rápidas e saborosas.

1 rolo de massa quebrada

1 fatia de fiambre com 1cm

1 fatia de queijo com 1cm

4 ovos

200ml de natas

4 salsichas

Azeitonas laminadas

sal e pimenta Suldouro q.b.
Oregãos Suldouro q.b.

Coloque a massa numa tarteira, com o papel que vem na embalagem.

Corte o fiambre, o queijo, as azeitonas e as salsichas em quadradinhos e espalhe para dentro da tarteira, por cima da massa.

Bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e oregãos, deite por cima da tarte.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº durante cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.

Passatempo - 1º ano do blog, 4000 likes no facebook

Porque o blog faz 1 ano no próximo mês e porque atingimos os 4000 likes no facebook, As receitas do Selminho e a Suldouro - Navires juntaram-se e quem vai receber prémios são vocês ;)

Para se habilitar basta:

(Leia com atenção as regras do passatempo)

1. Gostar das páginas de Facebook:

- As receitas do Selminho: https://www.facebook.com/AsReceitasDoSelminho

- Suldouro - Navires: https://www.facebook.com/pages/Suldouro-Navires/282742885189087?fref=ts

2. Partilhar a foto do passatempo, de origem, no vosso mural, em modo Público.

3. Escrever nos comentários deste post, o nome (tag) de 3 amigos gulosos, sempre que partilhar tente identificar sempre amigos diferentes e colocar o link da partilha (imprescindível para validar a participação).

4. Cada utilizador só pode participar 1 vez por dia e ser-lhe-á atribuído um número de participação.

5. Os portes de envio serão grátis para Portugal Continental, fora do país ficará ao encargo dos vencedores.

Apenas serão válidas para sorteio as participações que cumpram todas as regras mencionadas anteriormente.

O passatempo irá decorrer entre o dia 22/05/2014 até às 23:59 do dia 31/05/2014

Serão seleccionados 2 vencedores, que serão encontrados através do sistema Randoom e o resultado será anunciado no dia 05/06/2014

Os vencedores têm 5 dias úteis para poder reclamar o prémio, no caso de não reclamar dentro do prazo, será realizado novo sorteio.

Espero que gostem e Boa sorte 

1º Cabaz de produtos Suldouro:

• 80g de açúcar baunilhado

• 1 lata de 500g de feijão vermelho

• 50g de pimenta branca

• 15g de canela moída

• 15g de alho granulado

• 15g de caril

• 15g de cravinho moído

• 15g de canela em pau

• 15g de tomilho

• 10g de piri-piri vagem

2º Cabaz de produtos Suldouro:

• 100g de côco ralado

• 185g de cogumelos laminados

• 50g de pimenta preta

• 50g de cominhos moídos

• 15g de açafrão da India

• 15g de noz moscada em grão

• 15g de canela em pau

• 15g de pimenta branca

• 15g de caril

• 10g de cravinho em grão

Madalenas com pepitas de chocolate - World Baking Day

Hoje, dia 18 de Maio, celebra-se o World Baking Day, um dia muito especial em que, por todo o mundo, se incentiva qualquer pessoa, mesmo que nunca se tenha aventurado, a escolher uma receita e ir para a cozinha, sozinho ou em família, para se divertirem.

Depois de um dia de trabalho, enquanto estava a fazer uma encomenda, lá fui meter as mão na massa, como estou sempre a fazer bolos, optei por outro formato, estas madalenas ficaram muito fofas e até ficaram giras.

125g de farinha

125g de Vaqueiro liquida

125g de açúcar em pó

75g de pepitas de chocolate

2 ovos

1 colher de chá de açúcar baunilhado

1 colher de sopa de leite

1 colher de café de fermento

Pré aqueça o forno a 190º, num tabuleiro para madalenas, disponha formas de papel, pode optar por forminhas individuais.

Com a batedeira, misture a vaqueiro e o açúcar até obter um creme, junte os ovos, o açúcar baunilhado e o leite.

Verta para uma tigela, peneire a farinha e adicione as pepitas de chocolate.

Deite a mistura nas formas, até 2/3 da forminha.

Leve ao forno cerca de 15 minutos, até dourar a superfície.

Deixe arrefecer, decore com glacé real e o resto dê asas à imaginação.

Glacé real

200g de açúcar em pó

1 clara

1 colher de chá de sumo de limão

Peneire o açúcar para uma tigela, junte a clara, o sumo de limão e mexa muito bem.

Com a batedeira, bata a uma velocidade média, durante uns 4 minutos, até obter uma mistura suave e brilhante.

Peço a todos os meus amigos que votem nas minhas madalenas, só com o vosso voto é que vou conseguir. Peço aos que já votaram, para voltar a fazer, cometi um erro e voltou tudo ao inicio.
Obrigado pela vossa colaboração 
https://apps.facebook.com/bolo-vaqueiro/receita/1ed71326-8991-4deb-b3e5-34bb66398daf

Mousse de chocolate branco

Quero começar esta publicação com um agradecimento a Casa Grande-Chocolatier, para os mais distraídos esta é a mais recente parceria, que gentilmente enviou umas amostras para as nossas experiências culinárias.

Já estão a imaginar, a festa que foi quando a caixa chegou, não resisti e tive logo que começar a experimentar, foi logo o chocolate branco, é o que mais gosto e assim saio esta mousse.

Outra boa razão, foi o passatempo da Loacker-Experiências Sublimes, está a oferecer bilhetes duplos para o workshop da Luísa, para quem não conhece a Luísa, é a autora do blog No Mundo de Luísa, um blog que eu sigo muito atentamente, tanto pelas boas receitas como pela simplicidade e bom coração que a Luísa tem, já tive o prazer de a conhecer por isso sei do que falo.

Resumindo, fui logo a correr ao supermercado mais próximo, comprei as deliciosas bolachas da Loacker, fiz esta maravilha e agora é esperar que a sorte bata a porta.

6 gemas

6 claras

200g de chocolate branco da Casa Grande-Chocolatier

6 colheres de sopa de açúcar em pó

80g de manteiga

2 folhas de gelatina incolor

Cerejas para enfeitar

Bolachas Loacker, poderia dizer que era para enfeitar mas estava a mentir, foi mesmo para fazer o lugar da colher, só que esta ia ficando mais pequena à medida que ia comendo.

Num tacho, derreta o chocolate com a manteiga em lume médio ou leve ao microondas, no caso de ir ao microondas vá mexendo de 30 a 30 segundos, reserve.

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, junte o chocolate derretido e misture muito bem.

Coloque as folhas de de gelatina a demolhar em água fria, assim que estiverem moles, escorra bem, leve ao microondas a derreter um uns segundos e junte ao preparado anterior.

Bata as claras em castelo, envolva na mistura e leve ao frio até endurecer.

Coloque em taças, decore com cerejas, peque numa nas bolachas e divirta-se.

Arroz doce de uma seguidora

Este arroz doce foi enviado pela Ana Fonsequinhas, uma seguidora da nossa página do Facebook.

Cá em casa só fiz uma vez porque só eu é que gostei, o resto da família não caio nas graças do arroz doce, portanto nunca mais fiz, pode ser que tente convencer-lhes, mais uma vez.

500g de arroz

450g de açúcar

1l de água

1l de leite

2 saquetas de pudim flan

1 colher de chá de manteiga

1 pitada de sal

Casca de limão

Canela

Coloque água a ferver com casca de limão, sem a parte branca e uma bonequinha de canela (a bonequinha de canela é um pouco de tecido, enche-se de canela, depois amarra-se com uma fita e fica a bonequinha feita) com sal,  umas areias de sal mas pouco, uma colher de chá de manteiga  e vai a ferver, depois meta o arroz e deixe ferver até absorver a água.

Quando o arroz estiver cozido coloque o leite, que já deve ter sido fervido, envolve bem, desfaça o pudim Flan com um pouco de leite frio e açúcar.

Nota: SÓ SE COLOCA O AÇÚCAR QUANDO O ARROZ ESTIVER COZIDO, PORQUE O AÇÚCAR NÃO DEIXA QUE O ARROZ COZA.

Quando levantar fervura coloque o açucar, tire do lume e coloque em pratos ou taças, retirando primeiro a casca do limão e a bonequinha da canela. 

Pronto é colocar canela (pra quem gosta) e servir.

Pavê de ananás

Hoje, em parceria com a TeleCulinária recebi esta bela revista, enviada pela editora Plural a quem agradeço o miminho.

Outro agradecimento vai para o Sr. José, da empresa Suldouro-Navires pelos magníficos produtos que disponibilizou, depois conto tudo noutro post.

Juntei o útil ao agradável e usei o ananás da Suldouro, que é bem saboroso, neste Pavê de ananás delicioso, cuja receita vem na revista TeleCulinária.

Parceria com a Casa Grande Chocolatier

É com muito prazer que venho comunicar a mais recente parceria, desta vez é uma bem docinha, feita com a empresa Casa Grande Chocolatier, quero agradecer à Srª Patrícia Brandão por ter aceite realizar a parceria.

A Casa Grande Chocolatier fabrica bombons, trufas, tabletes, hot chocolate milk, brindille, crocante, palets, mosaicos, pipocas com chocolate, etc., dedica-se ao desenvolvimento de uma linha inteiramente artesanal que se dirige ao mercado gourmet onde integra um projecto para uma rede de lojas franchising e próprias. A produção é toda feita internamente.

Visite as suas páginas, fique a conhecer mais sobre a Casa Grande Chocolatier e os seu magnificos chocolates.

Página: www.casagrande.pt

Facebook: www.facebook.com/casagrandchocolatier

Também pode dirigir-se a umas das suas lojas:

Casa Grande Chocolatier - Matosinhos
Rua 1 de Maio nº. 146; 4450-231 Matosinhos, Portugal
Coordenadas GPS: N41° 10.9595', W008° 40.939'
Horário de funcionamento:
Segunda-feira: 12:00 - 19:30
Terça-feira a Sábado: 10:30 - 19:30
Domingo: 12:00 - 19:30
Contatos:
Tel: 229 383 641
Email: matosinhos@casagrande.pt

Casa Grande Chocolatier – V. N. Famalicão
Rua Camilo Castelo Branco nº. 33; 4760-127 V. N. Famalicão, Portugal
Coordenadas GPS: N41° 24.5589', W008° 31.1902'
Horário de funcionamento:
Segunda-feira a sexta-feira: 8:30 - 20:00
Sábado e Domingo: 9:30 - 20:00
Contato:
Tel. 252 377 315
Email: famalicao@casagrande.pt

Casa Grande Chocolatier – Vila do Conde
Avenida Júlio Graça 284, Bloco C, R/C Direito; 4480-672 Vila do Conde, Portugal
Coordenadas GPS: N41° 20.9369', W008° 44.8289'
Horário de funcionamento:
Segunda a Sexta-feira: 9:00 - 19:30
Sábado e Domingo: 10:00 - 19:30
Contactos:
Tel: 252 633 393
Email: viladoconde@casagrande.pt

Casa Grande Chocolatier – Barcelos
Rua São Francisco, nº. 11-13; 4750-295 Barcelos, Portugal
Coordenadas GPS: N41° 31.7663', W008° 37.3328'
Horário de funcionamento:
Segunda-feira a Sábado: 9:30 – 19:00
Domingo: 14:30 – 19:00
Contato:
Tel. 253 816 007
Email: barcelos@casagrande.pt

Casa Grande Chocolatier – Lisboa
Praça do Príncipe Real, nº. 21; 1250-184 Lisboa, Portugal
Coordenadas GPS: N38° 42.9353', W009° 8.9151'
Horário de funcionamento:
Segunda-feira a Sábado: 10:00 – 8:00
Domingo: Encerrado
Contato:
Tel. 213 469 421
Email: lisboapr@casagrande.pt

Casa Grande Chocolatier – Mercado do Bom Sucesso (Porto)
Rua de Agramonte, 222; 4150-031 Porto, Portugal
Coordenadas GPS: N41° 9.457', W008° 37.9302'
Horário de funcionamento:
Domingo a quarta: 9:00 – 23:00
Quinta a sábado: 9:00 – 24:00
Contacto:
Email: bomsucesso@casagrande.pt

Casa Grande Chocolatier – Braga - Centro
Largo Barão de São Martinho nº72; 4700-306 Braga, Portugal
Coordenadas GPS: N 41º 33.056', W 008º 25.412'
Horário de funcionamento:
Segunda-feira a Sábado: 9:00 – 19:00
Contato:
Tel. 253 611 019
Email: bragacentro@casagrande.pt

Casa Grande Chocolatier – Porto
Rua Ferreira Borges, 67; 4050-253 Porto, Portugal
Coordenadas GPS: N 41º 08.540', W 008º 36.925'
Horário de funcionamento:
Segunda-feira a Domingo: 9:00 – 19:00
Contato:
Tel. 222 010 062
Email: porto@casagrande.pt

Trifle de frutos silvestres

Esta é uma receita muito saborosa, fácil e rápida, ninguém vai ter desculpa para não experimentar e agora com este calor é uma delicia.

Receita para 4 taças ou 1 taça grande.

120g de mirtilos

120g de amoras

120g de framboesas

150g de suspiros

200g de mascarpone

4 iogurtes gregos

4 colheres de sopa de açúcar em pó

1 colher de café de aroma de baunilha 

Comece por separar algumas frutas e partir alguns suspiros para decorar.

Misture os iogurtes com o mascarpone, junte a baunilha e vá adicionando o açúcar, misture tudo muito bem.

Faça camadas, primeiro os suspiros, depois o preparado, a seguir a fruta e termine com mais uma camada do preparado.

Decore com a fruta e os suspiros que reservou inicialmente.

Leve ao frio para que fique bem fresquinho.

Bacalhau à Espanhola

400g de bacalhau 

500g de batatas 

1 pimento vermelho

2 tomates maduros

2 cebolas

3 dentes de alho

1dl de vinho branco

Azeite q.b.

Colorau SULDOURO q.b. 

Salsa q.b.

Sal e pimenta SULDOURO q.b.

Coza o bacalhau, retire as espinhas e lasque-o.

Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.

Coloque o vinho e comece a fazer camadas com o bacalhau, as batatas e as cebolas às rodelas, o tomate picado e o pimento às tiras.

Por fim polvilhe com o colorau, a salsa, tempere com sal, pimenta e leve a cozer em lume brando. 

Não convém mexer nem acrescentar água. 

Polvo com molho verde

Adoro polvo com molho verde, das raras vezes que vou a um restaurante, quando tem como entrada, é das poucas que não resisto. Digo isto porque as entradas são pela hora da morte e mesmo cá em casa, se não for uma ou outra promoção, lá se esquece o polvo, faz-se com pota que dá quase no mesmo.

1 polvo

1 cebola média cortada em cubos pequenos

1 molho de salsa picada

1 dente de alho picado fininho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Sal e pimenta q.b.

Coloque o polvo numa panela com água, a folha de louro e deixe cozer, tem pessoas que dizem que deve cozer até levantar fervura, tem outras que dizem que deve cozer uns 45 minutos. Eu confesso que não olhei para o tempo, fui vendo como ele estava mas concordo mais com os 45 minutos.

Assim que estiver quase cozido adicione um pouco de sal.

Retire e escorra o polvo.

Num recipiente junte a cebola, o alho, a salsa, o azeite, o vinagre e tempere com sal e pimenta, misture.

Corte o polvo em pedaços pequenos e misture o molho verde.

Pode servir acompanhado de batatas cozidas ou como entrada.

Broa de milho

Já estava desde o ano passado para fazer broa de milho, ainda não tinha feito porque tinha receio, não surgiu um motivo que encorajasse.

E eis que o motivo chegou, impulsionado pelo grupo "Dia Um... Na Cozinha!", com o tema deste mês o Pão, lá me enchi de coragem e meti a mão na massa.

Inicialmente ia adicionar salpicão, depois troquei de ideia e já tinha decidido que ia fazer com sementes, por fim no meio do nervosismo acabei por esquecer das sementes, fiquei um pouco triste mas passou rápido, assim que comecei a sentir aquele cheirinho a broa quente, o aspecto estava a ficar como previsto e depois de provar uma fatia com manteiga, confesso que tudo parou.

Foi uma boa experiência que vou repetir muitas mais vezes, fez recordar a infância e as broas que a minha querida avó fazia naquele forno de pedra, com chouriços e morcelas pendurados, belos e bons tempos.

Por isso dedico esta broa aos meus avós, principalmente a minha avó Micas.

500g de farinha de milho amarelo

500g de farinha de trigo

150g de farinha de centeio escura

50g de açúcar

25g de sal

25g de manteiga

50g de fermento de padeiro

700ml de água

Peneire as três farinhas.

Ponha 600ml de água ao lume até ferver, a seguir escalde a farinha de milho, mexa com uma colher de pau e deixe arrefecer um pouco, até suportar a temperatura da massa para que possa amassar com as mãos, forme uma bola e reserve.

Coloque a restante água (deve estar morna) numa bacia, junte o sal, o açúcar, a manteiga e dissolva o fermento.

Junte a bola de massa de milho e vá adicionando a farinha de trigo e de centeio, amasse tudo muito bem.

Faça umas bolas com a massa e com a ajuda de uma tigela polvilhada de farinha, dê a forma desejada às broas, coloque num tabuleiro com papel vegetal e deixe levedar durante 30 minutos (para levedar eu ligo o forno, abro a porta do mesmo e deixo o tabuleiro pousado em frente).

Passado esse tempo, leve ao forno a 220º durante mais ou menos 45 minutos.

Torta Mil-folhas de Morango

Esta receita não fui eu que fiz, sabe tão bem chegar a casa e dar de caras com esta maravilha, escusado será dizer que não durou muito tempo. Quanto a massa filo, a intenção era que ficasse com 3 ou 4 folhas por camada, não ficou com as quantidades pretendidas porque foi para aproveitar o que tinha em casa.

O resultado final é que conta e eu só posso dizer, quero destas surpresas mais vezes.

2 folhas de massa filo

200ml de natas frescas

500gr morangos

1 colher de chá de essência de baunilha

200gr de queijo mascarpone

100gr de açúcar em pó

2 colheres de sopa de manteiga

Comece por cortar a massa filo de modo a ficar com oito rectângulos iguais. Coloque as folhas sobre papel vegetal, de seguida pincele as folhas com a manteiga amolecida. Leve as folhas ao forno pré-aquecido a 200º até alourarem, retire e deixe arrefecer.

De seguida bata as natas com a essência de baunilha, até ficarem bem firmes, junte o açúcar em pó e o mascarpone. Se usar umas boas natas, o creme vai ficar firme mas caso contrario, sempre pode adicionar um fixador de natas.

Corte os morangos, depois alterne por camadas, massa ,creme e morangos, faça duas camadas. Polvilhe a última camada de massa com açúcar em pó, decore a gosto.