segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Cheesecake de tamarilho


200g de bolacha torrada
100g de manteiga derretida
400g de queijo mascarpone
400g de natas frescas
2 iogurtes naturais
300g de açúcar
100ml de água
20 tamarilhos
15 folhas de gelatina
Raspas de limão


Retire a polpa dos tamarilhos, triture muito bem e passe por uma rede. Divida em duas partes e reserve.
Com papel vegetal, forre uma forma de aro amovível e reserve.
Triture muito bem as bolachas até formar uma farinha, junte a manteiga derretida e misture muito bem, coloque na forma, calque com as mãos ou com a ajuda de uma colher e leve ao frio para solidificar.
Bata as natas até ficarem bem firmes, junte 200g de açúcar, o mascarpone, os iogurtes e bata mais um pouco até ficar bem misturado, divida em duas partes.
Para a primeira parte:
Pegue numa parte e adicione raspas de limão.
Coloque 6 folhas de gelatina de molho em agua fria, quando estiverem amolecidas, escorra bem e leve uns segundos ao microondas em potencia baixa só para derreter.
Adicione a gelatina lentamente ao preparado enquanto bate, coloque na forma, alise para ficar mais ou menos certinho e leve ao frio.
Para a segunda parte:
Junte uma das partes da polpa do tamarilho que tinha reservado.
Desta vez coloque 7 folhas de gelatina de molho em agua fria, quando estiverem amolecidas, escorra bem e leve uns segundos ao microondas em potencia baixa só para derreter.
Adicione a gelatina lentamente ao preparado enquanto bate, coloque na forma, alise para ficar mais ou menos certinho e leve novamente ao frio.
Num tacho, coloque a resto da polpa do tamarilho, os 100g de açúcar, a água e leve ao lume até reduzir um pouco.
Coloque 2 folhas de gelatina de molho em água fria, depois de amolecida escorra e adicione ao preparado, mexa bem até a gelatina derreter por completo.
Depois de esfriar, espalhe por cima do cheesecake e leve novamente ao frio até a hora de servir.



Reacções:

4 comentários:

  1. Excelente ideia! Mais uma para experimentar! beijinhos

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  2. Que cheesecake maravilhoso,...o que é tamarilho?
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. que linda sobremesa!! e de sabor deve ser óptimo também! adoro cheesecakes!
    beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Adoro cheesecakes com tamarilho nunca fiz mas adoraria provar esse.
    Esta lindo.

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Obrigado pela visita, pelo comentario e pelo carinho, são receitas simples mas feitas com gosto, espero que goste ;-)