Torta com doce de ovos

Esta é uma boa sugestão para dias de festa, por isso quero dar os parabéns ao blog Ponto de Rebuçado - Receitas, pelo seu 2º aniversário e juntar-me á festa.

Antes de dar a receita, queria dizer que o doce de ovos não foi feito por mim. Um dia fui ás compras e reparei que existia doce de ovos em pó, não resisti e comprei para experimentar, não gostei muito mas já ouvi dizer que existem outros que são bons.

De qualquer das formas, também deixo a receita do doce de ovos.

Doce de Ovos:

8 gemas

200ml de água

200g de açúcar

Leve ao lume um tacho com água e açúcar até fazer o ponto de fio, deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela passe as gemas por um coador, acrescente um pouco da calda e mexa bem até que estejam bem desfeitas.

Deite a mistura no resto da calda, volte a levar o tacho a lume baixo mexendo energicamente até formar um creme grosso e deixe esfriar.

Bolo:

6 ovos

200g de açúcar

180g de farinha

Manteiga para untar

Amendoim ou amêndoa para decorar e colocar no recheio se preferir

Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha aos poucos, envolvendo com uma vara de arames. Verta no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. Retire, vire o bolo em cima de uma folha de papel vegetal ou um pano, polvilhada com açúcar. 

Barre o bolo com metade do doce de ovos, pode misturar o amendoim ou a amêndoa partida aos bocadinhos e enrole com a ajuda do papel ou pano.

Espalhe o resto do doce por cima e decore a gosto.