quinta-feira, 14 de maio de 2015

Crème Brûlée



400ml de natas
150ml de leite
100g de açúcar
8 gemas
1 colher de café de aroma de baunilha
Açúcar mascavado para queimar

Leve as natas com o leite e o aroma de baunilha ao lume, até começar a ferver. 
Enquanto isso, misture bem o açúcar com as gemas até que a mistura clareie um pouco e ganhe um pouco de volume.
Quando a mistura estiver quase a ferver, retire e adicione delicadamente ao preparado das gemas, mexendo devagar para não ganhar bolhas.
Distribua em ramequins, e ponha num tabuleiro com água, a água tem que ficar a meio dos ramequins.
Leve ao forno pré-aquecido a 120 durante 1 hora, depois desse tempo, se ainda estiver um pouco mole, deixe ficar mais uns minutos.
Quando estiverem prontos, leve ao frio durante pelo menos 4 horas, o melhor é fazer de véspera.
Quando for a servir, espalhe por cima uma camada fina de açúcar mascavado e queime a superfície, com um maçarico de cozinha, para que o açúcar caramelize e fique uma camada estaladiça.



Reacções:

5 comentários:

  1. Gosto tanto e esses ficaram uma delicia
    bj

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  2. Bem... Até fiquei com água na boca!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Que lindo que ficou nesses ramekins! Deve ser uma delícia!

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Obrigado pela visita, pelo comentario e pelo carinho, são receitas simples mas feitas com gosto, espero que goste ;-)