quinta-feira, 21 de abril de 2016

Tarte de bacalhau


Ingredientes.
250gr Bacalhau
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Pimenta preta QB
200ml Natas
20gr Amido de milho
1 Ovo
300gr Farinha
300gr Margarina para folhados
200ml Água
Sal QB

Para o creme de bacalhau:
1 – Coza o bacalhau, reservando o seu caldo.
2 – Faça um puxado com a cebola em meias luas, os dentes de alho picados e o louro.
3 – Acrescente o bacalhau lascado e sem espinhas, pimenta preta a gosto, as natas , 200ml do caldo da cozedura do bacalhau e rectifique de sal.
4 – Triture este preparado muito bem com a varinha, passe no chinês,  adicione o amido de milho e leve a lume brando até engrossar um pouco.
5 – Depois de arrefecido, junte uma gema de ovo ligeiramente batida e misture muito bem no preparado de bacalhau.
6 – Forre as formas com a massa folhada, verta o preparado e leve ao forno pré aquecido 200 graus durante 20 minutos.
7 – Emprate, decorando com azeitonas descaroçadas, um pé de salsa e azeite de ervas.

Para a massa folhada:
1 – Misture a farinha com o sal e a água e amasse até obter uma massa lisa e uniforme, forme uma bola, envolva em película transparente e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.
2 – Numa superfície enfarinhada, forme um rectângulo na massa, coloque a margarina numa metade do rectângulo, faça uma dobra e leve ao frio cerca de 30 minutos.
3 –Com a “boca” virada para nós, fazer 2 dobras simples (esquerda para a direita e direita para a esquerda) com um intervalo de 30 minutos (no frio) em cada volta.
4 – Esticar a massa o mais fino possível, formar um rôlo e cortar em pedaços de 2cm.

Receita retirada deste blog


Reacções:

3 comentários:

  1. Esta tarte tem um excelente aspecto. Hoje vou experimentar. Obrigada.

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  2. Que ótimo aspeto! Tenho de fazer quiche de bacalhau mais vezes! Beijinhos

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  3. Que excelente tarte de bacalhau!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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Obrigado pela visita, pelo comentario e pelo carinho, são receitas simples mas feitas com gosto, espero que goste ;-)