Aletria

250g de aletria 700ml de leite 200g de açúcar 1 pau de canela Casca de limão 1 c. de sopa de manteiga 3 gemas de ovo Canela em pó q.b. Leve ao lume o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver. Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta, deixe cozer a aletria durante 3 minutos. Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe...

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Tiramisú

A foto como se vê não é das melhores mas tem uma razão, estávamos cheios de pressa para provar, que nem esperamos que solidificasse. 500g de Mascarpone  6 ovos  150 gr de açúcar 400g palitos la reine 300 ml de café  50 ml de Baileys 3 folhas de gelatina  1 c. de chá de baunilha Cacau em pó. Faça o café, deixe arrefecer e junte o Bailays. Bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar até obter um...

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Tronco de Natal

Ganache de chocolate para a cobertura 200g de chocolate 200ml de natas Pique o chocolate em pequenos pedaços. Aqueça as natas, sem deixar ferver, despeje sobre o chocolate picado e misture delicadamente. Leve ao frio até ficar um creme espeço. Doce de ovos para o recheio 200g de açúcar 200ml de água 6 gemas 1 pau de canela casca de limão Leve ao lume a água com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão, até formar...

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Mousse stracciatella e menta

Hoje trago uma receita que não foi feita por mim, só fiquei a ver se corria bem ;) Esta foi feita pelo Carlos Ribeiro, não é muito prendado em sobremesas mas ele tenta, a ultima não correu lá muito bem mas desta vez devo confessar que ficou muito boa, que fique cá entre nós ;) 100g de chocolate de menta 3 folhas de gelatina 3 claras 50g de açúcar 3 iogurtes gregos açúcarados 1 c. de chá de essência de baunilha Raspe o chocolate para uma taça. Demolhe...

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Frango assado com pêssegos e cogumelos

Como eu tinha prometido no ultimo post, dos produtos da McCain, aqui está a receita. Sou suspeito para falar mas ficou mesmo bom e espero que vocês também apreciem ;) 1 frango 200g de cogumelos inteiros 6 pêssegos (pode ser enlatados) 1/2 copo de vinho 1 fio de azeite 1 caldo de galinha Tomilho q.b. Suldouro Pimentão q.b. Alecrim q.b. Suldouro Alho granulado q.b. Suldouro Pimenta q.b. Suldouro Sal q.b. 1 raminho de salsa Batatas mediterranes...

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Umas amostras vindas da McCain

 Hoje fui buscar o saquinho cheio de coisas boas para as nossas receitas. E começa assim a nossa parceria com a empresa McCain, a quem eu volto a agradecer pelo saco delecioso que me enviaram e também á Dº Fátima de Pinho. É escusado dizer que mal cheguei a casa, não resisti e já fiz uma receita com as batatas mediterraneas, depois meto aqui a receita para todos verem o resultado, por agora só vos digo que as batatas são deliciosas, só...

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Sopa de Coentros

Antes de mais quero agradecer a todas as pessoas que visitam o blog, principalmente aquelas meninas simpáticas, que têm deixado todos os dias o seu comentário e pedir desculpa por não retribuir, um pouco por falta de tempo e porque na maior parte das vezes acedo atravéz do telemóvel. Passando á receita, confesso que não sou muito apreciador de sopa mas tendo em conta que tinha os ingredientes, não ia deixar estragar. Estava para ser só um simples...

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Bom Natal & Feliz 2014

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Frango à paneleiro ou maricas

1 frango 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinho branco 1 limão 1 cubo de caldo de galinha Sal q.b. Pimenta q.b. Numa tigela, misturar muito bem o alho esmagado, 1/2 cubo de caldo esfarelado, o vinho branco, o azeite, sal e pimenta. Amassar até obter uma pasta. Barrar o frango com a pasta, pique o limão com um garfo, colocar a 1/2 do caldo e o limão dentro do frango. Pode atar as patas com fio...

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Moelas com cogumelos

1 kg Moelas 200 Cogumelos frescos 100 Gr Polpa Tomate 1 Cebola 2 dentes de alho 2 folhas de louro Suldouro 200 ml Água 1/2 copo de cerveja 1/2 copo de vinho branco Pimenta branca q.b. Suldouro Cominhos q.b. Azeite q.b. Alho granulado q.b. Suldouro Oregãos q.b. SuldouroSal q.b. Salsa fresca picada q.b. Arranje as moelas e coza-as em água temperada com sal, por +/- 30 minutos. Reserve-as, pique a cebola, os alhos e refogue-os no azeite. Adicione...

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Parceria com a McCain

As vezes é quando menos esperamos que as coisas acontecem e aconteceu, aqui estou eu para apresentar a nova parceria do blog com a McCain. Quero começar por agradecer á McCain por ter aceite a parceria e á Dº Fátima de Pinho, foi quem me contactou, pela simpatia e total disponibilidade de esclarecimentos. A McCain é uma empresa que comercializa alimentos congelados, especialmente batata, visite a página da McCain para ficar a conhecer melhor...

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Carapau assado

Ontem pela manhã foi dia de ir dar uma voltinha até a feira de Espinho, para quem não conhece é uma feira muito grande, vende de tudo e realiza-se todas as semanas a segunda-feira. Ao passar pelo sitio do peixe não resisti aquele peixe fresquinho, por isso hoje trago uma receita mais saudável, inspirada nas receitas da Lorraine Pascale. O primeiro passo é amanhar o peixe, muitas pessoas não gostam e outras nem sabem mas é muito fácil. 4...

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Strudel salgado de bacalhau

  Sabem que dia é hoje? É dia 1, dia do 7º desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha! Este mês foi proposto um strudel salgado e aqui estou eu para apresentar a minha proposta, um pouco feito a pressa mas o que importa é que consegui chegar a tempo, espero que gostem ;) 1 base de massa folhada 1 posta de bacalhau 1 lata de cogumelos laminados 100g de miolo de camarão 100ml de natas 50g de queijo ralado 10 cm de alho francês...

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Iogurtes com compota de abobora

A minha mãe tinha uma iogurteira que por incrível que pareça, é tão ou mais velha que eu e eu já tenho 30 anos, eu disse que ela tinha porque apoderei-me dela. Uma vez experimentei e gostei, agora longe a longe faço alguns iogurtes. É muito fácil de fazer e ficam muito saborosos, fazia de aromas mas desta vez apeteceu-me fazer iogurtes naturais com compota, espero que gostem.   1 litro de leite 1 iogurte natural 1 compota de abóbora...

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