Quadrados de coco com leite condensado

Esta sugestão foi retirada da revista TeleCulinária, embora tenha feiro algumas alterações para ficar a meu gosto, vou colocar aqui a receita original.

500g de coco ralado

300g de farinha

150g de açúcar

120g de manteiga

2 latas de leite condensado

4dl de leite

6 ovos

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Raspas de limão q.b.

Coco ralado para passar

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Unte um tabuleiro largo com margarina, forre-o com papel vegetal, unte novamente com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º.

Deite o leite condensado numa tigela, junte o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar, o coco ralado, raspa de limão e a essência de baunilha e bata muito bem. Adicione depois a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem. Verta para o tabuleiro.

Leve depois ao forno durante cerca de 1 hora ou até que fique cozido e cubra com uma folha de papel vegetal se começar a ficar muito corado.

Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe amornar.

Corte depois em quadrados, passe-os por mais coco ralado e sirva-os.

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Bolo para festejar um aniversário

Este bolo foi feito muito em cima da hora, diria meio á trapalhão mas ficou bom, só mesmo para não deixar a data passar em branco.

10 ovos

400g de açúcar

400g de chocolate

250g de farinha

100g de manteiga

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com o açucar, até dobrar de volume.

Derreta o chocolate com a manteiga, em banho maria ou no microondas e junte ao preparado anterior.

Peneire a farinha com o fermento e envolva lentamente.

Coloque numa forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, não tenho muito a certeza do tempo por isso é melhor ir verificando com o palito.

Para o creme, bata 200ml de natas até ficarem duras, junte uma embalagem de queijo mascarpone e adicione açucar a gosto.

Corte o bolo a meio, recheie com um pouco de creme e pedaços de morangos, coloque a outra metade de bolo em cima e cubra com o restante creme.

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Petit gâteaux

2 ovos

120g de chocolate

80g de açúcar mascavado

80g de manteiga

20g de farinha

Pré-aqueça o forno a 220º

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho maria.

Bater os ovos com o açúcar até que fique um creme esbranquiçado e que dobre de volume, incorpore delicadamente a farinha peneirada com a ajuda de uma espátula.

Por fim, junte o chocolate derretido.

Distribua a massa por forminhas, untadas apenas com manteiga e leve ao forno por uns 7 ou 8 minutos.

Sirva quente acompanhado com uma bola de gelado.

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Queijadinhas de leite

4 gemas

250g de farinha

100g de manteiga

800ml de leite

400g de açúcar

Pré-aqueça o forno a 200º

Mexa as gemas com o açucar e a manteiga.

Depois de bem misturado, acrescente o leite e adicione a farinha aos poucos.

Vai ao forno em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, por mais ou menos 20 minutos.

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