Tarte de amendoa

Receita dada pela minha amiga Carolina.

Base:
100g de açúcar
3 ovos
50g de manteiga
150g de farinha
Fermento se necessário
Caramelo liquido a gosto

Bata o açúcar com a mandeiga até ficar um creme esbranquiçado.
Junte os ovos um a um.
Adicione o caramelo a gosto.
Envolva a farinha com o fermento peneirados.
Verta para uma forma ou tabuleiro previamente untados e leve ao forno pré aquecido a 180º por uns 20 minutos (não sei o tempo ao certo por isso é melhor verificar com o palito)

Cobertura:
125g de amendoa
100g de manteiga
100g de açúcar
200ml de leite (colocar mais se necessário)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexa de vez  em quando, a amêndoa tem que ficar molinha e com um molho grossinho.
depois de pronto é só espalhar por cima do bolo.

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Mosaico de gelatinas

1 saqueta de gelatina de ananás

1 saqueta de gelatina de manga 

1 saqueta de gelatina de frutos vermelhos 

10 folhas de gelatina incolor

1 lata de leite condensado

400ml de leite de coco

200ml de natas

100ml de leite

As gelatinas podem usar os sabores que mais gostarem.

Também já substitui alguns ingredientes por iogurte natural e fica bom.

Comece por fazer as gelatinas como diz nas embalagens e leve ao frio até solidificar. depois de solidificado corte aos cubos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

leve ao lume o leite e quando começar a ferver desligue, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa bem até dissolverem.

Bata as natas até ficarem firmes, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite depois de arrefecido e bata bem até ficar tudo misturado.

Passe uma forma por agua fria, verta o preparado e espalhe os cubos das gelatinas.

Leve ao frio até ficar solidificado.

para desenformar, basta mergulhar a forma em água quente por uns segundos, se Junte o leite de coco e as folhas de gelatina dissolvidas no leite.

Bata até ficar tudo bem misturado. passe uma faca nas beiras para ajudar.

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Tarte de requeijão e coco

1 base de massa quebrada

400g de requeijão

200g de açúcar

200ml de natas

50g de coco ralado

5 ovos

1 colher de sopa de amido de milho

Raspas de limão

Açúcar em pó para polvilhar

Forre uma tarteira com a massa quebrada, apare as beiras, pique o fundo com um garfo e reserve.
Desfaça o requeijão e deite para uma tigela. Junte o açúcar, os ovos e bata bem, adicione as natas, a raspa do limão e bata mais um pouco. Por fim, adicione o amido de milho, o coco ralado e bata mais um pouco.
Verta a mistura na tarteira e leve ao forno, pré aquecido a 180º durante mais ou menos 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó.

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