Arroz de cabidela

1 frango (usei caseiro que é tão bom) 3 colheres de sopa de vinagre 1dl de vinho branco 1 cebola 4 dente de alho 1 folha de louro SULDOURO 2 malaguetas SULDOURO Arroz Cominhos q.b. SULDOURO Sal q.b. Azeite q.b. Salsa q.b. (são três medidas de água para cada medida de arroz) Deite o sangue do frango numa tigela, com três colheres de sopa de vinagre, para que não coalhe. Neste caso como o frango era caseiro...

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Pudim da Páscoa

Na semana da Páscoa chegou cá a casa uma prendinha, esta linda forma, enviada por uma menina muito querida, chama-se Alexandra e é administradora da página Jovens Donas De CASA no Facebook, já agradeci mas mais um OBRIGADO nunca é demais. Assim que a recebi, prometi que o primeiro pudim que fizesse, ia ser de uma das receitas dela e a Alexandra sugeriu este, ficou mesmo bom, para vocês terem uma noção, foi a primeira sobremesa a acabar e até...

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Parceria com a revista TeleCulinária

É com enorme prazer e satisfação, que venho dar a conhecer a parceria realizada hoje com a revista TeleCulinária. Esta parceria já podia ter sido feita, a D. Margarida Araújo, a quem desde já agradeço pela simpatia, acessibilidade e pela paciência, já tinha feito o convite, na altura guardei para responder mais tarde, mas como sou um cabeça no ar acabei por perder o convite. Esta semana lembrei-me em escrever para a revista,...

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Bolo de chocolate na caneca

Estes dias estava mesmo apetecer um belo bolo de chocolate, por outro lado não queria nada que já tivesse feito, até que uma seguidora da página do facebook, lembrou-me deste bolo rápido e saboroso, eu já o conhecia e já tinha feito mas como estava a ficar tarde para invenções, lá foi mesmo este e não fiquei nada arrependido. Em cinco minutos fica pronto um delicioso bolo de chocolate. 1 ovo pequeno  4 colheres de sopa de leite  3...

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Molotof

Tenho reparado que muitas pessoas gostam de Molotof mas não conseguem fazer, durante muito tempo eu também não sabia qual era o segredo e mesmo depois de saber, estive outro tanto tempo sem conseguir, a vontade de comer era tanta que acabava por estragar tudo. É muito fácil e o segredo é simples, NUNCA abrir a porta do forno e deixar o Molotof arrefecer dentro do forno, pelo menos uma hora, para garantir tem vezes que deixo a noite toda. Espero...

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Panna cotta de morango

Calda 100g de açúcar 200g de morangos 100ml de água Panna cotta 600ml de natas 200ml de leite condensado 6 folhas de gelatina Começamos pela panna cotta, demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, coloque as natas e o leite condensado, leve ao lume mexendo sempre até começar a ferver. Assim que começe, retire e adicione as folhas de gelatina escorridas. Coloque em taças ou se preferir, forre umas forminhas com um pouco...

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Bolo invertido de morango

As medidas são em mililitros porque utilizei o medidor de liquidos. Calda 125ml de açúcar 400g de morangos 1 cálice de vinho do Porto Num tacho levar o açúcar com o vinho, mexa até o açúcar derreter, depois junte os morangos inteiros, deixe ferver em lume brando, sem mexer para que os morangos fiquem inteiros, até obter uma calda um pouco espessa, tipo doce de morango. Unte as laterais da forma com manteiga, polvilhe com farinha e...

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Tarte de morangos

Morangos 1 embalagem de massa folhada 200ml de natas 200g de queijo mascarpone ou queijo de barrar 6 colheres de açúcar em pó 4 folhas de gelatina 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha Sumo de 1/2 limão Brilho para pincelar os morangos Começamos pelo brilho, podemos comprar já feito mas sempre que posso tento fazer caseiro. Num tacho juntar 150ml de água, 200g de açúcar, casca de limão e deixar ferver, assim que levantar fervura, baixe...

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Chocolate quente

Apesar de ter chegado a Primavera, o frio e a chuva não dão tréguas, costumo dizer que a Primavera está com incontinência. Os dias continuam cinzentos, chuvosos e as noite muito frias, portanto esta é uma bela receita para aquecer o corpo e o coração. 500ml de leite 200ml de natas 200g de chocolate negro 3 colheres de sopa de leite condensado 1 pitada de sal Cobertura 200ml de natas 4 colheres rasas de açúcar em pó Comece...

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Pastéis de Tentúgal

E cá estamos nós para a 11ª edição do “Dia Um… Na Cozinha”, este mês o tema é doçaria regional, não sei porquê mas a primeira coisa que me veio á cabeça, foram estes deliciosos pastéis de tentúgal. Nunca tinha provado, mal os tinha visto e confesso que não sou muito dado a doces regionais, não é que não goste mas acho sempre que são exageradamente doces, quem me conhece sabe que embora faça muitos doces e reduza quase sempre...

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