Bolo de cerveja preta e chocolate

Bolo: 280g de farinha com fermento 250ml de cerveja preta 250g de manteiga 250g de açúcar amarelo 150ml de natas 80g de chocolate em pó 2 ovos  1 c, de sobremesa de essência de baunilha 1 c. de chá de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal Sumo de meio limão Cobertura: 300g de creme de queijo 100ml de natas 100g de açúcar de confeiteiro Comece por juntar as natas com o sumo de limão e deixe repousar...

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Panna cotta de chocolate e café

Uma receita deliciosa que combina dois sabores magníficos, chocolate e café. Sabem aqueles dias em que estamos cansados, com a cabeça na lua e nada corre como o previsto? Foi assim no dia que fiz esta receita, primeiro errei nas medidas que tinha em mente, depois ia esquecendo do chocolate e por fim quase não conseguia bater as natas, felizmente consegui dar a volta e tudo correu bem, o resultado foi esta viciante panna cotta de chocolate e...

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Salada de quinoa com agrião, morangos e bife de peru

Finalmente parece que a chuva deu uma trégua e o sol primaveril, tão aguardado, chegou, quase no fim da primavera mas esperemos que venha para ficar. Com estes dias de sol, ainda um pouco tímido, começa a apetecer as deliciosas e tão coloridas saladas, esta ficou mesmo a chamar o bom tempo e pela primeira vez experimentei quinoa, uma agradável surpresa. 100g de quinoa vermelha 100g de de milho doce (enlatado) 1 molho pequeno de...

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Bolo de espinafres com queijo creme e chocolate branco

Aposto que muitos de vocês não são muito amigos de espinafres e vão torcer um pouco o nariz ao ler o título, até pode ser um pouco estranho mas posso garantir que este bolo para além de bonito, é uma agradável surpresa. Nada melhor que experimentar antes de dizer que não gostam, conheço algumas pessoas que ficaram reticentes e depois lamberam os dedos. Para a massa: 300g de farinha com fermento 200g de açúcar150g de espinafres 150g de...

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Paris brest

Para a massa: 250ml de água (também pode fazer com leite) 150g de farinha (não necessita de fermento) 100g de manteiga 50g de ameando palitada ou laminada 3 ovos tamanho L + 1 ovo para pincelar 1 c. de sopa de açúcar Uma pitada de sal Num tacho, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal, leve ao lume e deixe ferver até a manteiga estar completamente derretida. Retire o tacho do lume, adicione a farinha de uma só vez e mexa...

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Duchese

Sabem quando vamos a uma pastelaria e é quase irresistível sair de lá sem comprar aquele doce?  Ducheses são a minha perdição, assim simples, com chantily e fruta fresca, principalmente se é com ananás ou morangos, depois que aprendi a fazer, começou a festa cá em casa. Para a massa: 250ml de água (também pode fazer com leite) 150g de farinha (não necessita de fermento) 100g de manteiga 3 ovos tamanho L + 1 ovo para pincelar 1...

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Massa choux

Para quem não sabe ou não conhece, a massa choux é utilizada para fazer profiteroles, ducheses, eclairs, entre muitas outras receitas, doces ou salgadas Confesso que sou perdidamente apaixonado, é rápido de fazer, fácil e fica delicioso. 250ml de água (também pode fazer com leite) 150g de farinha (não necessita de fermento) 100g de manteiga 3 ovos tamanho L + 1 ovo para pincelar 1 c. de sopa de açúcar Uma pitada de sal Num tacho,...

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Barras de sementes e frutos secos

50g de sementes de linhaça dourada 50g de sementes de linhaça castanha 50g de sementes de girassol  50g de sementes de abobora 50g de sementes de sésamo 50g de amendoins 50g de amêndoas laminadas 250g de açúcar 2 c. de sopa de água 1 c. de sopa de mel Sumo de 1/2 limão 1 c. de café de aroma de baunilha Forre uma forma rectangular ou quadrada, com papel vegetal (também untei com spray desmoldante para garantir que...

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Pudim de chia

Para não dizerem que faço só coisas boas que engordam, já a pensar no verão e manter a linha, desta vez fiz uma receita light, super saudável e mega deliciosa. Esta receita deu para 4 doses generosas. 400ml de bebida de soja sabor a baunilha 5 c. de sopa de sementes de chia 1 iogurte natural açúcarado 250g de morangos 1 banana 1 manga 2 c. de sopa de mel Numa taça, coloque as sementes de chia, a bebida de soja e o mel, mexa...

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Delícia de fogaça

8 folhas de gelatina 500g de fogaça 450ml de natas frescas 200g de queijo mascarpone 300g de chocolate preto 150g de açúcar 80g de avelãs sem pele 1 iogurte natural 2 colheres de sopa de manteiga 1 chávena de café de tomilho-limão 150ml de água 1 pau de canela Casca de limão Forre com papel vegetal uma forma com mais ou menos 22cm de diâmetro e reserve. Num tacho, coloque a água, o pau de canela, a casca de limão e 50g de...

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