Feijoada de camarão com arroz

Aqui está o meu primeiro contato com a feijoada de camarão

Para o arroz carolino Bom Sucesso

250g de arroz carolino Bom Sucesso

500ml de agua quente

2 dentes de alho

Azeite e sal q.b.

1 folha de louro e meio caldo para arroz se preferir

Frite o arroz carolino Bom Sucesso em azeite, sempre a mexer, adicione os alhos picados e mexa mais um pouco. Adicione a água, o louro, o caldo e tempere com sal, agora é só esperar que o arroz seque.

Para a feijoada de camarão

400gr de camarão

250gr de feijão branco cozido

4 dentes de alho

2 cebolas

100gr de chouriço

1/2 pimento

2 tomates maduros

6 delícias do mar
1 cenoura

azeite q.b.

Coentros Suldouro q.b.

1 malagueta Suldouro

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

sal e pimenta q.b.

Faça um refogado com 2 dentes de alho, a cebola, o chouriço, o pimento, o tomate e a cenoura, tudo picado, o azeite, os coentros Suldouro, a malagueta Suldouro e o louro. Regue com o vinho e deixe cozinhar.

Coza o camarão com 1 cebola e 2 dentes de alho, escorra e descasque deixando alguns por descascar.

Junte o camarão ao refogado e junte a água da cozedura do camarão. Retifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco.

Junte o feijão escorrido ao preparado, reserve uma pequena porção para triturar e junte à feijoada, para engrossar (Pode engrossar com amido de milho em vez de triturar o feijão). Juntar as delícias do mar cortadas ás rodelas.

Deixe apurar bem e sirva de imediato acompanhada com arroz branco.