Panna cotta de coco e maracujá

Com este calor que tem feito e com muitos de nós de férias, só queremos comidas frescas, leves e rápidas.

Esta receita é tudo aquilo que estava a precisar, super rápida e fácil de fazer, fresquinha, leve e com ingredientes que adoro, é escusado dizer que desapareceu com uma rapidez impressionante.

Ingredientes:

400ml de natas

400ml de leite de coco

100g de açúcar

20 maracujás 

5 folhas de gelatina incolor

Coco ralado para polvilhar

Coloque num tacho as natas, o leite, o açúcar e leve a lume brando mexendo sempre até começar a levantar fervura.

Retire do lume, adicione a polpa de 6 maracujás e mexa bem.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, quando estiverem molinhas, escorra bem, adicione ao preparado anterior e mexa até a gelatina dissolver.

Verta para uma forma previamente untada com uma camada muito fina de óleo, eu uso o spray desmoldante, e leve ao frio até solidificar.

Na hora de servir, cubra com a polpa dos restantes maracujás e polvilhe com coco ralado.