Carapau assado

Ontem pela manhã foi dia de ir dar uma voltinha até a feira de Espinho, para quem não conhece é uma feira muito grande, vende de tudo e realiza-se todas as semanas a segunda-feira.

Ao passar pelo sitio do peixe não resisti aquele peixe fresquinho, por isso hoje trago uma receita mais saudável, inspirada nas receitas da Lorraine Pascale.

O primeiro passo é amanhar o peixe, muitas pessoas não gostam e outras nem sabem mas é muito fácil.

4 carapaus

6 cenouras

4 batatas

3 pêra rocha

1 limão

2 dentes de alho

1/2 cebola

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta branca de moinho SULDOURO q.b.

Tomilho SULDOURO q.b.

Salsa SULDOURO q.b.

Salsa fresca para decorar

Pré-aquecer o forno a 200º.

Numa assadeira faça uma cama com a cebola e os dentes de alho, coloque os carapaus por cima, regue com azeite e tempere com sal, pimenta, salsa e sumo de metade do limão, pode aproveitar essa metade espremida cortando-a e colocar dentro do carapau.

Noutra assadeira, coloque as pêras cortadas em quatro, as batatas descascadas e cortadas em quatro e as cenouras peladas e cortadas ao meio. Regue com azeite e o sumo da outra metade do limão, que também pode aproveitar para cortar e meter pelo meio, tempere com sal, pimenta e tomilho.

Pode levar ao forno as duas assadeiras ao mesmo tempo, eu preferi colocar primeiro a dos legumes por +/- 1 hora, longe a longe fui virando, depois passei essa assadeira para baixo e coloquei a do carapau na parte de cima do forno +/- por 30 min., a meio convém virar os carapaus com muito cuidado.

Depois é só colocar numa travessa, decorar com salsa fresca e está prontinho ;)