Frango com caril e leite de coco

Frango com caril e leite de coco

Ingredientes

1 frango

cebola

alho

1 maça reineta

caril

vinho

1 dl de leite de coco

salsa, sal e pimenta q.b.

Cozer o frango com sal e pimenta. Corte aos pedaços e leve alourar em azeite, depois adicione a cebola, o alho, o vinho, sal, pimenta, salsa e o caril por 10 min. Regue com o leite de coco, coza mais um pouco e quando estiver quase pronto adicione a maça cortada em pedaços. Faça arroz para acompanhar.

(Na receita original diz para fazer o arroz com a agua da cozedura do frango mas na minha opinião fica muito gordurento)

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Brigadeiros de chocolate

Brigadeiros de chocolate

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

3 colheres de chocolate em pó

(adicionei mais 2 quadradinhos de chocolate)

Derreter a manteiga, adicionar o leite condensado e o chocolate, mexer sempre até começar a despegar to fundo. Deixar arrefecer, untar as mãos com manteiga ou óleo e começar a fazer bolinhas.

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Bolo humido de VINAGRE

Bolo humido de VINAGRE

Ingredientes

6 ovos

250g de açúcar

200g de farinha

5 colheres de vinagre

50g de manteiga

1 colher de chã de fermento

Molho

150ml de leite

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Bater as claras em castelo bem firme. Sem parar de bater misture o açúcar, o vinagre, a manteiga derretida e as gemas. Misturar a farinha e o fermento até envolver. leve ao forno a 180 por +/- 30 min. Molho Ferver o leite, o açúcar e a manteiga. Depois do bolo cozido, picar com um palito e verter o molho por cima.

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Uma brincadeira com gelatina de manga e pessego

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Cheesecake de morango

Cheesecake morango

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

8 folhas de gelatina

200 grs de queijo tipo philadelfia

doce de morango q.b. ( para cobrir a base)

Base

1 pacote de bolacha maria

100 grs de margarina

Triture as bolachas e junte a margarina derretida, mexa bem e deite no fundo de uma tarteira. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Demolhe as folhas de gelatina e derreta sem ferver em 1 dl de leite. Bata as natas em chantilly e reserve. Bata o queijo uns segundos com o leite condensado e junte as natas, adicione a gelatina derretida e deite na sobre a base de bolacha.

Leve ao frigorífico por 5 horas para solidificar. Retire e espalhe por cima o doce de morango, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco. É delicioso.

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Rissóis de bacalhau com delicias do mar (a primeira experiencia)

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Bolo extra chocolate

Como prometido aqui está a receita, é muito simples, rapido e delicioso ;)

Espero que gostem

Ingredientes:

(colheres de sopa)

12 colheres de leite 

12 colheres de chocolate em pó 

12 colheres de farinha de trigo 

12 colheres de açúcar 
9 colheres de óleo
4 ovos 

1 colher de fermento em pó
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve, bata as gemas com o açúcar  adicione o leite e o óleo  depois o chocolate e a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.

Unte uma forma e leve ao forno pre-aquecido a 170º ou 180º dependendo do forno por cerca de 30 minutos, o melhor é fazer o teste do palito porque ja o fiz a muito tempo e não estou muito certo do tempo de cozedura. 

Cobertura:
200g chocolate preto
1 dl de leite
1 c. sopa de manteiga

(as vezes troco o leite por natas)

Parta a chocolate em pedaços e junte com o leite, leve a derreter, quando estiver derretido junte a manteiga para dar brilho e mexa bem até ligar

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Bacalhau com natas

500g de bacalhau

+/- 1 kg de batatas

2 pacotes de natas ou bechamel

200g de queijo ralado

2 cebolas

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de farinha maizena

Leite

Louro

Azeite

sal e pimenta

Fritar as batatas á sua preferência (rodelas, palitos ou cubos) e ponha numa travessa com um fio de azeite, para evitas agarrar. Coza o bacalhau, retire as espinhas, desfie e ponha por cima das batatas (também pode juntar o bacalhau ao molho que vai fazer, é opcional). Num tacho, faça o refogado com o azeite, as cebolas, alho, louro, sal e pimenta ( se quiser pode juntar um pouco de leite). Depois de estar refogado, junte as natas, dissolva a maizena em um pouco de leite e junte ao refogado para engrossar um pouco o molho, quando estiver pronto espalhe na travessa, cubra com o queijo e leve ao forno para alourar.
Espero que gostem.

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Pão-de-ló humido (Ovar)

Pão-de-ló humido (Ovar)

Ingredientes

12 gemas

6 ovos

250 g de açucar

Entre 50 a 100 g de farinha peneirada

Mexer os ovos com o açucar, adicionar a farinha aos poucos e levar ao forno a 170° entre 30 a 45 min.

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Muffins de chocolate e amendoim

Muffins de chocolate e amendoim

INGREDIENTES

100gr farinha

50g de amendoim picado

1 c. chá de fermento em pó

200g de chocolate em po

100gr de manteiga derretida

3 ovos

Misture os ingredientes sólidos (farinha, fermento, amendoim e chocolate). Adicione a manteiga e os ovos.

Bata com a batedeira até a mistura estar fofa e distribua por forminhas de papel.

Coza em forno pré aquecido a 180º cerca de 10 min.

Sugestão: pode colocar um quadrado de chocolate no meio do preparado, já dentro fas forminhas.

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Semifrio bolo mousse de chocolate

Semifrio bolo mousse de chocolate

INGREDIENTES

Base:

200 gr de bolachas se chocolate trituradas

40 gr de miolo de avelã moído

120 gr de manteiga derretida

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio:

4 folhas de gelatina incolor

2 dl de natas

600 gr de queijo creme

2 a 3 colheres de sopa de açúcar

100 gr de chocolate preto derretido

100 gr de chocolate de leite derretido

100 gr de chocolate branco derretido

Forre uma forma de aro com acetato. Misture as bolachas com a avelã, a manteiga e o chocolate. Amasse bem. Com a massa obtida, cubra fundo da forma e reserve. Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas até que fiquem bem firmes.

Bata também o queijo com o açúcar até obter um creme fofo e envolva-lhes delicadamente as natas. Escorra a gelatina e junte-lhe 3 colheres de sopa do preparado anterior. Leve a lume brando até derreter. Junte ao creme restante e dissolva bem.

Divida o creme em 3 partes. a cada uma delas junte um dos tipos de chocolate e misture. Disponha colherada dos três cremes sobre a base de bolacha até acabarem.

Com um palito ou garfo, alise a superfície de modo a que fique com uma aspecto marmoreado.

Leve ao frigorífico até solidificar.

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Cheesecake de maracujá

Cheesecake de maracujá

BASE

250g de bolacha

100g de manteiga

RECHEIO

400g de queijo creme

400g de natas

100g de polpa de maracujá

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina incolor

CALDA

100g de açúcar

150g de polpa de uns 10 maracujás 

1 colher de maizena

Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.

Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha partida em pedacinhos.

Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, coloque a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.

Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas até ficarem firmes, misture o queijo com o leite condensado, junte a polpa e depois de bem misturado, adicione as natas.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao micoondas, por uns segundos, até derreter. Misture bem com o preparado, verta por cima da base de bolacha, alise a superfície e leve novamente ao frio.

Entretanto pegue num tachinho e leve ao lume a polpa com o açúcar, assim que o açúcar derreter e começar a ferver, misture a maizena com um pouco de água e junte ao preparado, depois de engrossar um pouco, deixe esfriar, verta sobre o cheesecake e leve novamente ao frio até a hora de servir.

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Cheesecake de Coco e Limão

Cheesecake de Coco e Limão

INGREDIENTES

180g de bolacha maria ralada

125g de manteiga

1 lata de leite condensado com 397g

200g de queijo fresco para barrar

200 ml de natas para bater

125 ml de leite

6 folhas de gelatina

80g de coco ralado

Raspa de 3 limões

1 colher de sopa de farinha maizena

230g de açúcar

3 ovos

Sumo de 3 limões

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.

Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha.

Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, coloque a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.

Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

2. Demolhe as folhas de gelatina durante 5 minutos.

Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.

Quando estiver bem quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.

Depois de bem misturado, retire do lume.

3. Bata as natas durante 2 minutos.

Enquanto bate adicione o leite condensado, o quejo, o coco e o leite com as folhas de gelatina.

Bata tudo até que fique bem misturado.

Coloque o creme sobre a base já fria.

Leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas até que fique bem solidificado.

4. Entretanto, num tachinho, coloque o açúcar, a farinha maizena, a raspa de limão e adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.

Por fim, junte o sumo de limão e mexa.

Leve ao lume médio, até ferver, sem parar de mexer.

Quando o creme de limão começar a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer.

5. Espalhe o creme de limão frio sobre a sobremesa solidificada e alise.

Leve novamente ao frigorífico durante 1 hora.

Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

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Quindim Côco com leite

Quindim Côco com leite (já tive que inventar, não resisti)

INGREDIENTES

150g côco

200g açúcar

2 dl de leite

5 ovos

3 gemas

Preparação:

Numa caçarola junte o leite e o açúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Desligue e junte o côco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture muito bem. Unte uma forma com manteiga e açúcar. Deite o preparado e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido. Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro. Deixe cozinhar assim. No final deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água esfriar é que se retira a forma e se desenforma.

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Coquinhos

Coquinhos

Ingredientes:

250 grs de coco ralado

90 grs de manteiga derretida

3 ovos

sumo de 1 limão

raspa de 1 limão

150 grs de açúcar

misturar tudo bem misturado com uma colher de pau e depois colocar dentro das forminhas de papel, e vai ao forno a 180º, até ficarem douradinhos.

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Bola de carne

Bola de carne

MASSA

2 chavenas almoçadeiras de farinha +/- 600g

2 chavenas de café de azeite ou de óleo

2 chavenas de café de leite

6 ovos

1 colher de café de fermento

Sal e pimenta q.b.

RECHEIO

charcutaria variada: fiambre, paio York, linguiça, chouriço, presunto, bacon, etc.

Podemos juntar queijo, fica muito bom.

Uma boa opção para aproveitar por exemplo o resto do assado que sobrou 

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Bolo de chocolate com bolinhas coloridas

Ingredientes:

(colheres de sopa)

12 colheres de leite 

12 colheres de chocolate em pó 

12 colheres de farinha de trigo 

12 colheres de açúcar 
9 colheres de óleo
4 ovos 

1 colher de fermento em pó
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve, bata as gemas com o açúcar  adicione o leite e o óleo  depois o chocolate e a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.

Unte uma forma e leve ao forno pre-aquecido a 170º ou 180º dependendo do forno por cerca de 30 minutos, o melhor é fazer o teste do palito porque ja o fiz a muito tempo e não estou muito certo do tempo de cozedura.

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Bolo de chocolate polvilhade de açucar em po

Ingredientes:

(colheres de sopa)

12 colheres de leite 

12 colheres de chocolate em pó 

12 colheres de farinha de trigo 

12 colheres de açúcar 
9 colheres de óleo
4 ovos 

1 colher de fermento em pó
como aqui em casa tenho um lambareiro é costume meter mais do que 12 colheres de chocolate :)

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve, bata as gemas com o açúcar  adicione o leite e o óleo  depois o chocolate e a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.

Unte uma forma e leve ao forno pre-aquecido a 170º ou 180º dependendo do forno por cerca de 30 minutos, o melhor é fazer o teste do palito porque ja o fiz a muito tempo e não estou muito certo do tempo de cozedura.

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Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco

INGREDIENTES
200g de açúcar
1,5dl de leite
200g de chocolate em pó
350g de farinha
1,5dl de óleo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e ligue o forno a 170º.
Bata os ovos com o açúcar, peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó, adicione ao preparado alternando com o óleo e a água morna. Coloque na forma e leve ao forno durante 50 min, o melhor é ir fazendo o teste do palito.

COBERTURA

Derreter em banho maria uma tablete de chocolate de leite ou negro, verter ainda quente por cima do bolo e espalhar raspas de chocolate branco.

Este foi feito assim mas a intenção era derreter so o chocolate branco mas ele não falou e eu não o vi :)

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Bolachas de manteiga e limão

Bolachas de manteiga e limão

INGREDIENTES

500g de farinha

100g de açucar

200g de manteiga

raspas e o sumo de um limão

1 ovo

1 colher de cha de fermento

Misturar todos os ingredientes, amassar e por fim dê asas á sua imaginação. Coloque papel vegetal num tabuleiro e disponha as bolachas, leve ao forno a 180º cerca de 15m.

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Bolo queijada de manga

1 lata polpa de manga (+/- 400g)

150g de açucar

100g margarina

2dl leite

300g farinha

4 ovos

Juntar a polpa de manga com o açúcar e bater muito bem. Juntar a margarina derretida e adicionar o leite, sem parar de bater. Juntar depois a farinha e mexer muito bem, juntar os ovos um a um e bater bem. Deitar numa forma untada com margarina. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.

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