Sopa de legumes

Chegou mais um dia, como é habitual no primeiro dia de cada mês, temos que apresentar uma receita. Para esta edição, o grupo Dia Um... Na Cozinha! lançou como desafio para este primeiro dia de Fevereiro, a preparação de uma sopa de legumes. Confesso que eu e a sopa não somos muito chegados,mas como e nestes dias frios até sabem bem uma belo sopa.

Cá está ela, espero que gostem!

1 chuchu

1/2 abóbora menina pequena

2 cabeças de nabo pequeno

6 cenouras pequenas
1/2 couve coração média

1 cebola

2 dentes de alho

+/- 1,5l de água

2 c. de sopa de polpa de tomate

1 caldo de legumes

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Lave e descasque os legumes, corte a couve em tiras e o resto aos cubos.

Num tacho, leve a refogar o alho e a cebola com um fio de azeite.

Verta 0,5l de água, adicione o chuchu e a abóbora, deixe cozer até dar para passar. Depois de passado, junte a restante água, o caldo, a polpa de tomate, a cenoura e os nabos, tempere com sal e pimenta.

Deixe cozer por +/- 30 minutos e está prontinha.