Mousse de tamarilho

Uma receita tão simples, rápida e acima de tudo deliciosa.

400ml de natas frescas

200g de açúcar

10 Tamarilhos

5 folhas de gelatina

Nota: Pode trocar o açúcar por leite condensado

Retire a polpa dos tamarilhos, passe pela varinha e depois por um coador, reserve o sumo.

Coloque as folhas de gelatina em água fria para amolecer.

Bata as natas até ficarem volumosas e bem duras, adicione aos poucos o açúcar, batas mais um pouco, junte o sumo dos tamarilhos e volte a bater.

Escorra as folhas de gelatina, leve ao microondas por uns segundos até derreter e adicione ao preparado ao mesmo tempo que vai batendo.

Distribua por taças, leve ao frigorífico até endurecer e delicie-se.

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Tarte de legumes e camarão

1 base de massa folhada ou quebrada

1 courgette  média

1 beringela pequena

1 cenoura média

100g de cogumelos

200g de camarão descascado

1/2 pimento

1/2 cebola

2 dentes de alho

10 tomates cherry

Azeitonas a gosto

Salsa q.b.

Alecrim q.b.

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Nota: Esta tarte fica bem recheada, se quiser pode reduzir um pouco nas quantidades.

Pegue no seu cortador de legumes BORNER e corte todos os legumes em rodelas.

Leve a cebola e os alhos picados alourar num pouco de azeite.

Adicione a cenoura, a courgette, a beringela, os cogumelos e o pimento, tempere com um pouco de sal, pimenta e salsa e deixe cozinhar um pouco, junte o camarão e deixe cozinhar maus um pouco, até os legumes começarem a amolecer.

Retirar do lume e junte os tomates cortados a meio e as azeitonas sem caroço.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, desenrole a massa e coloque no centro o preparado, deixe o rebordo livre e dobre para dentro.

Tempere com um pouco de alecrim e vai ao forno a 180 ºC até dourar.

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Pudim abade de priscos

500g de açúcar

400ml água

16 gemas

60g de toucinho de porco

50ml de vinho do Porto branco

1 pau de canela

Casca de limão

Caramelo para untar

Coloque um tacho ao lume com o açúcar, a água, o toucinho cortado em tiras finas, o pau de canela e a casca de limão, faça uma calda em ponto fio, quando estiver pronto passe por uma rede e reserve.

Passe as gemas por uma rede, bater ligeiramente, junte o vinho do Porto e bater mais um pouco.

Junte à calda de açúcar já arrefecida e misture bem.

Barre uma forma com o caramelo, verta o preparado e coloque a cozer em banho maria durante 45 minutos .

Leve ao frigorífico de um dia para o outro e delicie-se.

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