Bolo de espinafres com queijo creme e chocolate branco

Aposto que muitos de vocês não são muito amigos de espinafres e vão torcer um pouco o nariz ao ler o título, até pode ser um pouco estranho mas posso garantir que este bolo para além de bonito, é uma agradável surpresa.

Nada melhor que experimentar antes de dizer que não gostam, conheço algumas pessoas que ficaram reticentes e depois lamberam os dedos.

Para a massa:
300g de farinha com fermento
200g de açúcar
150g de espinafres
150g de manteiga
4 ovos 
Raspa e sumo de 1 limão

Para o creme:
350g de queijo creme
125g de iogurte natural
60g de chocolate branco
50g de açúcar em pó

1 c. de sopa de manteiga

1 c. de café de aroma de baunilha

Morangos q.b.

Pré aqueça o forno a 180º.

Na liquidificadora, coloque os espinafres, o açúcar, a manteiga, os ovos, as raspas e o sumo de limão, triture tudo muito bem. transfira para uma taça e envolva a farinha peneirada.

Unte uma forma, verta o preparado e leve ao forno por uns 40 minutos, faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer.

Para o creme, bata o queijo creme com o iogurte natural, o açúcar em pó e o aroma de baunilha.

No microondas ou em banho maria, derreta o chocolate branco com a manteiga, junte ao preparado anterior e bata mais um pouco. Reserve no frigorífico.

Depois do bolo frio, corte-o a meio no sentido horizontal, na metade base espalhe um pouco de creme a gosto, depois morangos laminados, tape com a outra metade do bolo, volte a espalhar mais creme e decore com fruta fresca.